推薦幾道美味的家常菜，營養又健康，簡單易上手，一起學起來！

黑椒香蒜炒蝦

材料：蝦仁8只、黃油 10g、大蒜2瓣、現磨黑胡椒適量、香料（如果沒有可省略） 少許、鹽 少許、檸檬汁適量；

做法:

1.大蝦解凍，去頭剝殼。如果想要成品好看一點，可以留下殼最後一節（連着蝦尾）。

2.海蝦還是要開個背，把蝦線去掉的。然後清水衝乾淨。看一下其他調味料。超級簡單有沒有。黃油放入鍋中，融化後加入蒜蓉煸炒。

3.大蒜變金黃色後，加入大蝦。同時磨入黑胡椒、香料和鹽。黑胡椒和香料多少很隨意的，口中的多放點，喜歡清淡的少一點。鹽就真的一小撮就可以了。

4.快速翻炒至大蝦變紅，捲曲。淋一點檸檬汁 ，顛兩下，就好啦。（從大蝦下鍋到起鍋，絕對不超過五分鐘的）裝盤。

竹籤烤帶魚

材料：帶魚2條、食鹽5克、姜1片、蒜2瓣、白酒1湯勺、小葱2根、紅尖椒2個、魚露2湯勺、辣醬2湯勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1湯勺、辣椒粉10克

1.處理好的帶魚用剪刀剪成小段，用少量食鹽、白胡椒粉和1湯匙白酒醃製10分鐘

2.小葱、大蒜、生薑、辣椒分別切成末備用

3.葱花、蒜末、生薑末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒釀1湯匙、辣醬2湯匙和魚露2湯匙，拌勻成江米酒香醬料

4.烤盤底部鋪一層錫紙，並在錫紙表面刷一層植物油，帶魚用竹籤串好擺在烤盤上

5.在帶魚表面均勻地刷一層調好的江米酒香醬料，烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘

6.10分鐘後取出烤盤，把帶魚翻面，在帶魚表面均勻地刷一層調好的將米酒香醬料

7.烤盤放入烤箱中層，180度上下火烤制10分鐘，取出烤盤，把帶魚擺在盤中，表面再撒一些葱花、辣椒粉做點綴

辣炒什錦藕丁

藕1節、火腿100克、柿子椒1個、紅椒1個、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克

1、青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁，火腿切丁，豆腐乾切丁，蓮藕去皮洗淨後切丁

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁外表成為黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒平均後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

爆炒雞肝

材料：雞肝350克；洋葱半個；青紅辣椒各1個；油3湯匙；料酒1湯匙；花椒粒3克；葱薑蒜適量；澱粉2茶匙；胡椒粉少許；生抽2茶匙；鹽適量；香油適量

1、雞肝洗淨，切成片後，用料酒、鹽、澱粉抓勻，再加少許油拌勻，醃製10分鐘左右。

2、洋葱洗淨切片，青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用。

3、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兑成調味汁。

4、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色後，關火撈出瀝油。

5、鍋中留少許底油燒熱，下葱、姜、蒜片炒香。

6、放入洋葱和辣椒，繼續大火翻炒至斷生後，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

7、迅速將兑好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。

8、最後淋入幾滴香油，即可出鍋。

麻辣小土豆

食材：小土豆、葱白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

1、小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

2、鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

3、葱白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

4、最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

洋葱拌木耳

食材：幹黑木耳，紫皮洋葱，香菜，鹽，生抽，糖，陳醋，香油

1、黑木耳用涼水泡發半天；

2、清洗乾淨，撕成小朵入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分備用；

3、洋葱切片，香菜切段，備用；

4、以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。