穀雨前後，雨水多濕氣重，多吃“一菜一湯一肉”，順應季節身體棒

明日穀雨，是二十四節氣中的第6個節氣，也是春季最後一個節氣，穀雨是“雨生百穀”的意思，這個時候雨水會明顯增多，農作物可以茁壯成長。不過因為雨水多，空氣濕度比較大，往往身體濕氣會隨之加重，此時就要多吃一些"健脾利濕”的食物。

冬瓜

冬瓜味甘性寒，有消熱消腫的作用，也有祛濕的好食物。冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等等，清炒或者煮湯口感都很美味。在穀雨前後，用冬瓜加上一些菌菇，做一道鮮湯，不僅祛濕還刮油解膩。

【冬瓜菌菇湯】

主要食材：冬瓜、西紅柿、香菇、金針菇、青菜

第一步、冬瓜去皮切片、西紅柿去掉根部，然後切成小塊、香菇切成薄片、金針菇去掉根部、青菜洗淨切段。

第二步、鍋裏倒油，油熱後放入薑末和蒜末炒出香味，然後放入西紅柿炒出汁水，然後再倒入冬瓜和香菇，翻炒幾秒鐘。

第三步、加入適量的清水，大火煮開，然後下入金針菇，加鹽、雞精、胡椒粉煮上2分鐘，最後下入青菜煮熟即可，出鍋前淋入香油。

山藥

山藥可謂是非常營養的食材，很多老人隔三差五都會買上一些山藥吃，對於健脾祛濕的山藥可算是首選。除了營養之外，山藥的口感也很棒，蘇軾在詩中寫道

：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將北海金齏鱠，輕比東坡玉糝羹。”

【山藥菠菜卷】

主要食材：懷山藥、菠菜、白糖、雞蛋、麪粉

第一步、菠菜清洗乾淨後，開水裏焯一下，這樣可以去除草酸。焯水之後，放入料理機裏，加入適量清水將它打成蔬菜汁，然後用篩子過濾掉渣。

第二步、山藥去皮之後，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟，蒸好的山藥壓成泥，加入適量白糖攪拌均勻備用。

第三步、取200克菠菜汁，加入1個雞蛋，然後再分次加入100克麪粉，攪拌成麪糊。

第四步、鍋裏刷油，倒入適量麪糊，將它攤成薄餅。

第五步、攤好的菠菜餅放到案板上，然後表面鋪上山藥泥，從一頭慢慢捲起來，切成小塊就可以了。

鯽魚

鯽魚雖然刺多，但是肉嫩，營養也很豐富，尤其是鈣、磷、鐵含量很高，益氣健脾，利尿消腫，東方朔在《神異經》雲：“南方湖中多鯽魚，長數尺，食之宜暑而闢風寒。”

【酸辣鯽魚】

主要食材：鯽魚、綠辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑、葱花、香菜

第一步、鯽魚處理乾淨後，用刀在背部劃一道，這樣肉熟得快，然後將鯽魚冷水下鍋，放入葱姜，然後大火煮開，煮開之後，立即關火，燜上10分鐘。

第二步、綠椒切圈，紅椒切圈，生薑切末，大蒜切末，放入碗中，用熱油潑一下，激發出香味，然後加入生抽、香醋、蠔油、食鹽、白糖、雞精攪拌均勻，然後再加上一勺煮魚的湯汁即可

第三步、煮好的魚擺入盤子裏，然後淋上料汁，再撒上一些葱花香菜即可。

穀雨前後，雨水多濕氣重，多吃“一菜一湯一肉”，順應季節身體棒，用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！