調餃子餡有訣竅，餃子店廚娘透漏這種調料必不可少，漲知識了

現在不少人都比較喜歡吃餃子，餃子的味道確實非常香，尤其是在吃餃子的時候蘸上一點醋或者醬油吃起來味道會更好。不過大家要想讓餃子吃起來更好吃一些，前提就是一定要注意餃子的做法，否則餃子的味道就會差強人意。在做餃子的時候，最主要的一點就是將餃子餡調好，如果餃子餡調得不好的話，那麼餃子吃起來也會沒有味道。調餃子餡有訣竅，餃子店廚娘透漏：這種調料必不可少，漲知識了。調餃子餡時，一定不要放點白糖進去，白糖可以讓餃子餡更加鮮美。小編今天給大家介紹的就是美味水餃的做法。

三鮮餡水餃

By 傑米田園

配料：

豬肉 200克、 蝦仁 200克、 雞蛋 120克、南瓜 100克、 韭菜 100克、麪粉 400克、花生油 15毫升、精鹽 2克、 味精 2克、 醬油 5毫升、生抽 5毫升、料酒 8毫升、白胡椒粉 3克、 姜 6克

烹飪步驟：

1.小麥粉加適量水和成麪糰餳10分鐘

2.雞蛋炒熟晾涼

3.豬肉餡加油、鹽、老抽、生抽、白胡椒粉、薑末順一個方向攪拌上勁

4.蝦仁去蝦線

5.蝦仁切碎放在肉餡中攪拌均勻

6.南瓜去皮去瓤洗乾淨

7.南瓜擦成絲加少許鹽殺殺水

8.韭菜摘洗乾淨切碎

9.南瓜擠出水分與攪拌好的肉餡放在一起攪拌均勻

10.再放入韭菜攪拌均勻

11.再加芝麻油，倒入雞蛋，攪拌均勻作水餃餡

12.餳好的麪糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮

13.水餃皮中間添加餡料

14.前後片捏 嚴，包好水餃

15.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟撈出即可享用

烹飪小貼士：

1.餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。2.當因餃子包得太多而一次吃不完，留着下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。

大家是喜歡吃水餃，還是喜歡吃煎餃呢？

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