春暖花開，萬物復甦，所有的植物都開始冒芽了，老一輩也有人説這個時候孩子也開始長個了。在孩子的發育期，家長需要格外的重視起來，給孩子足夠的營養，所以春天抓住孩子生長期，多給孩子吃這菜，30元做一鍋，別捨不得。這就是番茄牛肉湯。牛肉有豐富的蛋白質，氨基酸等豐富營養，對生長髮育中的孩子是非常適宜的。在我國的中醫認為牛肉是補益佳品，強健筋骨，所以給孩子多吃點牛肉是大有益處的。牛肉加上番茄，煮熟之後酸酸甜甜的，我家的孩子都能多吃半碗飯，讓我也有滿滿的成就感。小面就給各位家長分享下做法。
番茄肥牛湯
By 個性勝過姿色I
配料：
肥牛 150克、金針菇 60克、番茄 2個、雞蛋 1個、番茄醬 2勺、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.番茄切偏小點塊，金針菇洗淨撕開對半切
2.肥牛卷下鍋去掉血沫撈出備用
3.鍋裏放鍋中倒入5克食用油燒熱，再放入蒜末和薑末炒出香味，放入番茄翻炒至出汁油爆香葱蒜，下番茄翻炒
4.加水至8分滿，煮至水沸，1勺生抽、1勺番茄醬和3克鹽調味
5.大火燒開放入金針菇煮2分鐘
6.再放入肥牛卷煮1分鐘即可關火
烹飪小貼士：
肥牛提前從冰箱取出解凍，接着放入沸水中焯燙30秒，撇去浮沫，撈出用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。把金針菇、娃娃菜、油麥菜、番茄等配菜淘洗乾淨，控幹水分，切好，初步處理後備用。這時候可以給孩子準備一個荷包蛋，煎至定型，放一旁備用。在鍋中加入適量高湯（如果沒有高湯也可以用清水代替，注意掌握好鹽的用量。），放少許鹽，大火煮沸後，加入番茄，再加入適量番茄醬，大火煮沸，加入番茄醬的目的是使湯的味道更濃郁，湯底更渾厚。把娃娃菜和金針菇放入鍋中，煮至斷生，大約需要2分鐘，然後依次放入準備好的蔬菜和焯水後的肥牛卷。最後加入煎蛋，再碼兩片番茄，撒上葱花香菜就可以了，淋入少許香油，攪拌均勻，即可享用。
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