大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：三伏天最該吃這菜，鈣是雞肉7倍，維C含量極高，清熱解暑促消化！
進入三伏天，天氣越來越熱，我們的日常飲食也應該隨着季節變化而適當調整。夏季炎熱，我們平時吃的菜，應該多以綠色蔬菜為主。最近，市場上新鮮的豆角大量上市了，既便宜又新鮮。每次到菜市場，我都會買幾斤豆角回家，家人也都特別愛吃。
準備食材：豆角、雞蛋、澱粉、食用鹽、食用油。
操作步驟如下：
第一步：取一把豆角清洗乾淨，將豆角的兩端乾癟部分都去掉。鍋內加水，燒至冒小泡，加入2克食用鹽，滴入幾滴食用油，放入豆角，攪動一下豆角，使其受熱均勻，將豆角焯熟。（在青菜焯水時，水內加鹽，再滴兩滴食用油，可以讓焯水後的青菜翠綠不發黃。）
第二步：水開後，大概煮3分鐘，將豆角焯熟後，撈入涼水盆內過涼，然後瀝乾水分備用。取一根豆角，將豆角盤起來，盤到和棒棒糖大小差不多後，將豆角掐斷，取一根牙籤，將豆角固定好，一個棒棒糖造型的豆角卷，就做好了。
第三步：取適量澱粉裝入盤中，將豆角放進去，使豆角卷兩面均勻地裹上澱粉，薄薄一層就可以，如果太厚，可以用筷子將多餘的澱粉抖掉。（豆角表面裹上一層澱粉，一是為了方便掛蛋糊，二是在炸制時，豆角不容易吸太多的油。）
第四步：碗內打入兩個雞蛋，加入適量鹽，快速將雞蛋打散，將豆角放在蛋液裏蘸一下，使豆角表面均勻的裹上蛋液。
第五步：鍋內加油燒熱，然後逐個下入裹上蛋液的豆角，小火慢炸。炸定型以後，要翻動幾下，保證豆角可以充分的炸熟。炸至兩面金黃後，即可出鍋，營養美味的豆角棒棒糖就做好了。
温馨小貼士：豆角一定要充分加工熟才可以食用，誤食生豆角或是不熟的豆角，有食物中毒的風險。
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