愛喝酒不能不懂酒！白酒的5個“冷知識”，看完讓你更懂酒

中國有五億酒民，平均每年要喝掉300億公斤白酒，你知道排名前三的是內蒙古、山東、河北嗎？酒文化歷史悠久，但愛喝酒的人其實對白酒瞭解的並不多，今天就給大家分享幾個關於白酒的“冷知識”。

在代謝效率相同的情況下，胖子會比瘦子更容易醉，因為瘦子身體肌肉含水量高於胖子，而高含水量的肌肉能更有效地吸收酒精，從而避免大腦受到影響。所以如果胖子想要提高酒量，那就就努力鍛鍊，把脂肪鍛鍊成肌肉吧！

“小二，温一壺好酒暖暖身。”電視劇裏我們經常看到這樣的畫面，但實際上喝酒並不能暖身，只是酒精引發的短暫興奮，讓人產生的温暖、舒適的錯覺。

當酒精進入身體後，會讓血管得到擴張，加快血液循環，從而使人體的熱量快速散發到體表，讓人感到身體發熱，甚至會微微發汗。但這種散熱帶來的温暖只是暫時的，如果不通過活動、加衣等措施持續保暖，熱量散失過多後反而會比之前更冷呢。

都説白酒三分釀七分藏，越陳越香的酒也是有條件的。只有高度的糧食酒（一般建議是50°以上），適宜的環境，密封的容器同時滿足才會收穫好的效果。如果是低度數白酒或者酒質一般的劣質酒，就不要存放了，沒有任何意義。度數低於38度的酒容易發生水解反應，時間一長，酒被酸化，也就不能喝了。

再好的酒，它也是有儲存年限的，一般都是5到25年，如果存放超過25年的酒還是不要再飲用了。

首先明確一點，白酒的度數是指酒精在白酒中的體積佔比。例如53°的白酒説的就是這瓶白酒中酒精含量是這瓶酒體積的53%。而純酒精在味覺上是“微甜”而不是辣，所以並不是酒度數越高越辣，辣和度數實際上並沒有關係！

其次，辣其實不是味覺，而是食物刺激舌頭後產生的痛覺。我們舌面上不同的區域分別擁有着酸、甜、苦、鹹對應味覺區，而味覺區中並沒有“辣”對應的區域。

白酒中的辣味主要來源於酒中的醛類物質，包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等，它是白酒發酵過程中的中間產物。緩火蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟能減少酒的辣味，這就是很多人喝口子窖感覺好入口的原因。

白酒中其他味道來源：

酸味：主要來自於乙酸、己酸、乳酸和脂類物質。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的兩種酸，它們是白酒中重要的香味物質。

甜味：主要來自多元醇，多元醇都是粘稠體，能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。

苦味：白酒的苦味主要是由於高級醇、酚類和糠醛引起的。

鹹味：脂類在發酵過程中的有機酸和乙醇結合脂化，從而產生鹹味。

值得注意的是，每個人對於五味的感受是不一樣的，即便是同一種物質，味覺感受也並不一致。

都説醉酒後的自己是另一個隱藏的自己，那酒後吐真言是真的嗎？其實，不管是真話還是胡言亂語，關鍵在於酒精對你的影響。酒精隨着血液循環到達大腦，通過改變神經遞質的水平擾亂了大腦的化學物質平衡，使人處於微醺的狀態，這時會出現兩種狀態：

①、輕度興奮時，其吐的真言是平常敢怒不敢言的人或事。此時，其人對自己的言行是基本知曉的；

②、中重度興奮時，其吐的是平常控制、隱藏在內心不説的真話。此時，其人已完全失去大腦的控制，一吐為快，毫無掩飾。

所以大家看明白了嗎？所謂的酒後吐真言，就是急性乙醇中毒麻醉大皮層中樞，當您在喝高時，若感覺到輕度興奮，您吐的肯定是“假”真言；若您喝的快不省人事，處於中及重度興奮中，此時您吐的那才是“真”真言!

不同人對酒精的敏感程度不同，所以有些人雖然看上去醉了，但還是能控制自己説出來的話，所以酒後吐的話也不一定完全是真的。（人生如戲，全靠演技啊）

酒，是日常生活中是必不可少的，有酒可以交流感情、釋放壓力以及歡慶某些值得高興的事。現在的你還知道了這麼多酒知識，要不再轉發評論一下~~~

關注粵通天下商城，瞭解更多美酒知識，讓大家懂酒，喝好酒