五花肉炒韭花
材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（約3兩） 風味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 鹽少許 油少許
做法：
1、五花肉洗乾淨切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎
2、鍋裏入少許油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味後裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可
4、炒鍋洗乾淨，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒幹水後再放入1/3碗水煮熟豬肉，水快乾的時候倒入生抽
6、炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均勻即可。（因為生抽比較多，豆豉有鹹味，需要加鹽的請先試一試味道是否過鹹哦）
魚香肉絲
食材:萵筍 豬肉 食用鹽 澱粉 幹辣椒 花椒 葱 白糖 醋 花椒粉 豆瓣醬 老抽。
做法:
1.萵筍去皮切絲 放入食鹽醃製出水分，醃製好的萵筍用清水沖洗乾淨，稍微用手擠出多餘水分
2.豬肉切絲，放少許澱粉拌勻
3.花椒粒、幹辣椒切段
4.提前調好糖醋汁碗中放入澱粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少許水調勻
5.鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中炒至變白
6.放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻
7.倒入萵筍絲,大火快炒
8.倒入芡汁，大火炒勻即可
黃燜雞
用料
主料雞腿1個土豆半個香菇3個青紅辣椒1個
輔料植物油適量黃燜雞底料一包大葱10個姜10克
1.主料：新鮮雞腿1個，小土豆1個、泡髮香菇3個、青紅辣椒共1個
輔料：植物油、鹽、姜20克、大葱一根、黃燜雞底料一包
2.把三黃雞洗淨切塊，不要切的太塊了，這樣好燜熟透，也好入味
3.泡髮香菇比較小不用切了直接洗淨，大葱洗淨切段，青辣椒洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切滾塊，和雞肉大小一樣就行，這樣搭配比較好看一些，有賣相
4.把小綠鍋調到大火檔位，這樣炒雞肉比較快，香味足，加菜籽油，我們這裏一般都是菜籽油炒菜，就像大盤雞必須菜籽油，燒8成熱，下雞肉塊，炒到雞肉出水分，出香味以後，外皮微微的髮捲
5.加大葱，薑片炒出香味以後
6.把小香菇翻炒幾下出香味以後
7.把黃燜雞醬倒入鍋中，我用的是黃燜雞醬料，比較省事，沒有這個醬可以用適量老抽醬油、蠔油、少許白糖、鹽、黃豆醬來調配；
8.快速翻炒幾下出醬香味以後，可以加入清水或者開水
9.用大火煮沸後再轉小火，蓋上蓋子，燜燉20分鐘左右；可以用筷子砸幾下雞肉，輕輕紮下去就説明熟透了
10.加土豆塊燜燒10分鐘左右，看具體的時間為準，土豆不要加的太早了，特別易熟，碎糊糊的，要不不成型糊鍋底了
11.加青紅辣椒翻炒幾下出辣椒的香味，燜燒1分鐘左右
12.用大火檔位收汁，這樣香濃好吃，關火即可出鍋吃了。
家常溜肉段
材料：裏脊肉、青椒、大葱、大蒜、胡椒粉、料酒、土豆澱粉、生抽、雞精、白糖、鹽、食用油
1、裏脊肉，清洗乾淨切片，然後切成2釐米長度的小條，切好之後放入清水中，抓洗兩遍，將豬肉中的血水充分洗淨，洗淨後擠幹水分，裝入盤中備用，青椒去蒂去籽後切成小方塊，大葱斜刀切成薄片，大蒜去掉外皮後切成蒜末備用。
2、切好的豬肉中加入適量鹽、胡椒粉、料酒，用手抓拌均勻後醃製十分鐘入味。另準備一個碗，碗中加入兩大勺土豆澱粉，然後倒入少量的清水，攪拌均勻成為粘稠的酸奶形狀，然後將醃製好的豬肉放入澱粉糊中，用手充分抓拌均勻，使豬肉表面均勻地裹上一層澱粉糊，然後倒入食用油，抓拌均勻放置一旁備用。
3、起鍋倒入食用油，油温五成熱後依次下入裹好澱粉糊的肉段，開小火慢慢炸制，待肉段炸至定型後，用筷子輕輕推動肉段，使肉段能夠受熱均勻，繼續開小火將肉段炸至表面略微焦黃的時候，控油撈出備用;繼續升高油温，待油温升至7成熱的時候，將炸熟的肉段再次放入鍋中復炸一遍，大概復炸40秒後，肉段表面變得金黃酥脆，然後控油撈出備用。
4、鍋中留少量底油，油熱後下入切好的青椒塊，開大火快速翻炒20s，將青椒表面炒至起虎皮，然後盛出備用。
5、鍋中再次倒入適量食用油，油熱後下入切好的葱段和蒜末，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後倒入適量的清水，開大火燒開，然後開始調味，加入適量的鹽、生抽、雞精、白糖，攪拌均勻後倒入少量的水澱粉勾芡，開大火將湯汁收濃，湯汁收濃後下入以及炒好的青椒以及炸好的肉段，開大火快速翻炒均勻後即可出鍋。
百葉結燒肉
材料： 五花肉250g、幹百葉結100g、老抽一大匙、腐乳汁兩大匙、糖一小匙、鹽1/4小匙、八角三枚、桂皮一小塊、幹山楂三枚、葱一段、姜一小塊；
1.五花肉切底面1cm見方的長方塊；百葉結用温水泡軟；
2.八角，桂皮，幹山楂，葱段，姜塊拍碎放入調味包；
3.鍋燒熱，放少許油，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃；
4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉塊表面上色，倒入開水沒過肉（500ml左右）；
5.大火燒開放入鹽和調味包，轉小火燉半小時，放入百葉結繼續燉40分鐘湯汁濃稠即可
蒜香牛肉粒
材料：牛肉、洋葱、大蒜、啤酒、玉米澱粉、鹽、生抽、黃酒、黑胡椒粉。
1、首先將牛肉切成小塊，放入碗中，加入啤酒、黃酒、鹽和生抽再加入適量的玉米澱粉攪拌均勻，最後再擠入一點點油這樣就能鎖住水分了。
2、半塊洋葱切好，然後將大蒜去皮之後備用。
3、鍋中擠入適量的食用油，然後將牛肉粒放入鍋中快速翻炒直到牛肉粒變色了就可以關火盛出來。
4、鍋中再少加入一點油，然後把大蒜放入鍋中煸炒。
5、再放入切好的洋葱塊和大蒜一起煸炒。
6、最後將醃製好的牛肉粒也放入鍋中，加入一點胡椒粉翻炒均勻，牛肉炒熟入味，洋葱炒到斷生即可出鍋。