春季多給孩子吃這菜，補鐵補鈣補肝明目，清腸排毒，健腦益智

春季多給孩子吃這菜，補鐵補鈣補肝明目，清腸排毒，健腦益智

春季是孩子長身體的時候，特別是還宅家上課，就要多給孩子吃一些蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔素等含量高的食物，既能促進孩子發育，還能增強抵抗力、保護眼睛、腦瓜聰明學得快！菠菜、胡蘿蔔、金針菇這三種食材就不錯，菠菜有“營養模範生”之稱，含有豐富的葉黃素、胡蘿蔔素，這兩種元素對眼睛特別好，還含有較多的維生素C、維生素K、鈣、鐵等人體所需營養成分。

而胡蘿蔔中含有豐富的木質素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，提高機體抵抗疾病的能力。胡蘿蔔還含豐富的維生素A與β-胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。金針菇氨基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，還含有多糖等營養成分，能改善記憶力、健腦益智，有“智力菇”、“增智菇”的美譽。

另外，這三種食材都是低熱量低脂肪、膳食纖維豐富的蔬菜，能清腸排毒，減肥。所以，春季多給孩子吃這菜，補鐵補鈣補肝明目，清腸排毒，健腦益智！

【炒胡蘿蔔金針菇菠菜】

1、把菠菜掰開清洗乾淨，金針菇去根部撕小清洗乾淨，小半截胡蘿蔔切成細絲，2瓣大蒜拍碎切小，幹辣椒切段。

2、菠菜放進滾水中，加一點鹽，燙煮1分鐘撈出，瀝水，去除草酸。

3、熱鍋中倒適量油，放入幹辣椒、大蒜炒香放入胡蘿蔔絲炒熟。

4、然後放入金針菇炒熟。

5、最後放入焯好水的菠菜，加適量鹽，翻炒均勻出鍋，裝盤，即可食用。

6、鮮美美味的減肥、增智、明目菜就炒好了，簡單易做，喜歡，就趕緊試試吧！