美食推薦：椰香糯米餈、泡菜、酸辣肥牛金針菇

椰香糯米餈

用料

水磨糯米粉150克；生粉40克；椰子粉20克；色拉油25克；牛奶250克；糖粉50克

做法

準備所需材料。將糯米粉、生粉、糖、椰子粉混合。加入牛奶和色拉油。

攪拌成無顆粒的糊狀。將攪勻的粉漿放入蒸鍋中，用大火蒸至凝固，大約15分鐘，中間可以翻拌一下保持受熱均勻。

蒸好的糯米糰放涼至不燙手，取一小塊麪糰按扁，包入去皮的獼猴桃塊。

像包湯圓一樣將餡料包起來，放在椰蓉滾一圈至均勻的粘上椰蓉即可。

酸菜魚

用料

黑魚（魚肉切成片，一般賣魚的會代勞）一條；酸菜；薑片；蒜瓣；泡椒；黃酒；雞精；香菜、葱花、辣椒幹、胡椒粉、白芝麻、花椒；雞蛋

做法

魚片是賣魚的片好的，服務真的很好！回家直接用鹽、嫩肉粉、黃酒、半個蛋清、少許植物油攪拌醃製十分鐘！薑片切好，把魚骨頭洗乾淨瀝乾，待用！撈幾個泡椒切段！蒜頭拍碎去皮！

起油鍋，鍋子慢慢變熱，放油，五成熱把薑片下鍋，中火煎至微黃！就可以下魚骨了

魚骨兩面稍煎撒點鹽

繼續翻炒，如果你學會不用鍋鏟翻炒，那是最好了，因為這樣魚肉不容易碎，然後記得可以放些黃酒，加足夠的純淨水，一次加足，但是也不要太多了，太多了湯也會不鮮美的

可以切點辣椒幹，放點辣椒油，蒜可以放進去了

加點白糖，攪拌下，嚐嚐湯的味道，鹹淡怎麼樣，如果不夠再添點！

把切好的泡椒放進去，使湯更美味。滾了幾分鐘，湯濃了，鹹菜的味道出來了。用漏勺舀出所有的魚塊和醃菜，放到你準備好的大盆或碗裏。之後，改火，在裏面放些雞精調味料，待湯滾開時，將魚片放入鍋中，並迅速用筷子將魚片攤開。在這個時候，一定是一場大火。很快，魚片從透明變成了雪白。立即把火關掉。把魚片放進鍋裏大約一分鐘！過了很長一段時間它就老了。魚片很嫩。如果你看到它是白色的，你必須把火關掉。別擔心沒煮熟！

看一下，生的和熟的魚片顏色的差別

煮好了，把魚片用漏勺撈出，再把湯也倒到大碗或者盆子裏，撒上切好的葱花、紅辣椒幹、芝麻（我忘記撒了，後來補上的）、花椒，再撒點胡椒粉，澆上熱油，撒上香菜，大功告成，香辣的一鍋酸菜魚就做好了！有花生米撒上一把就更加專業了

這就是做好了所有的過程，就等着享用了！其實這個盆子很大的，為什麼看起來很小的呢，不管了，先吃了！

酸辣肥牛金針菇

用料

金針菇；肥牛片；青尖椒；小米椒；姜；蒜；高湯；辣椒醬；魚露；鹽；料酒；陳醋；白胡椒粉

做法

速凍肥牛片需要提前解凍，備用

金針菇沖洗乾淨，放入開水鍋中氽燙後撈起，平鋪在碟裏備用

鍋裏熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）

加入辣椒醬，翻炒出香辣味

倒入高湯，再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開

將鍋裏的配料渣取出不用；（這樣就方便煮熟後，大口大口地吃肉了^^）

鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出；（千萬別煮久了，肉就老了哈）

最後，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了