簡單的家常菜，製作簡單，美味可口，學會回家炫耀

紅燒雞翅

食材：雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。

做法：

1、雞翅洗淨。用清水泡1小時。

2、用刀在雞翅上面切花刀；

三。按比例加入100份奧爾良烤翅滷汁（紅酒、生醬油、醬油、糖、黑胡椒粉、花椒粉（兩次）、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜），拌勻。醃2小時以上。

4、煎鍋燒熱，刷油。放入醃製好的雞翅。

5、一面煎炸金黃後翻面再煎至另一面。

6、兩面金黃後倒入醃製雞翅剩下的料汁。

7、蓋上蓋子轉小火燜制。

8、燜至湯汁收幹，用筷子輕鬆扎透雞翅即可。

粉蒸排骨

食材：豬小排500g蒸肉米粉50g油適量鹽2g郫縣豆瓣醬10g薑片適量香葱2根生抽5g

老抽2g糖2g酒釀15g十三香2g辣椒麪適量花椒油少許白胡椒粉適量雞精適量土豆一個

做法：

1、鍋中放入少量油，小火將油燒温温熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬

2、豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用

3、將小排沖洗乾淨，控幹水分

4、準備好葱段和薑片

5、排骨中讓入葱段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

6、再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，醃製1-2小時

7、排骨醃製好後放入辣椒麪和花椒油拌勻，再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉

幹豆角燉五花肉

食材：豇豆乾50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油適量。

做法

1、將幹豆角提前用温水泡發好，然後將五花肉切成大塊，葱薑蒜切成片留着備用。

2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃。

3、煎好的五花肉推至一邊，放入葱薑蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉。

6、大約燉30分鐘之後，加入泡發乾豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋。

乾煸豆角

食材：豇豆、肉末、幹辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生薑、鹽、料酒、醬油、雞粉

做法：

1.將豆角洗淨折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻醃上

2.蒜切片，生薑去皮切片

3.炒鍋放油，温熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒剷出不用

4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用

5.倒入幹辣椒段、蒜片、薑片炒出香味

6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水

7.倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油、雞粉、葱段調味後起鍋

香菇燜雞腿

做法

1.雞腿提前解凍，香菇，尖椒洗乾淨

2.雞腿剔骨

3.切塊放料酒淹一下

4.香菇切片，過水備用，葱切段，薑切片，蒜切碎備用，尖椒切菱形小塊！

5.雞塊過水後差不多就熟了，清水過一遍

6.鍋底放油，油温7成熱

7.放入香其醬和六月香黃豆醬炒香放入葱薑蒜小米辣

8.炒出香味下雞塊和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，耗油，生抽，老抽

9.加入青椒，鹽，適量水，蓋鍋燜5分鐘，

剁椒悶雞塊

食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許葱段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。

做法:

1、鍋中倒入適量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。

2、撈出煮好的食材,瀝乾水分,盛放在盤中待用即可。

3、用油起鍋,倒入葱段、薑片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。

4、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透，淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味即可。

5、倒入適量清水,沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟即可。

6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色，用大火收汁,倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。

7、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中,淋上鍋中的湯汁即可食用。