夏日美白滋補湯,選用“美人水”做湯,清熱去火美膚沒得説

天氣越來越熱,做湯也要做的清淡爽朗,美白肌膚。不知道你有沒有用皮蛋熬過湯,是可以熬出奶白色湯汁的,非常的有營養。今天就用有“美人水”之稱的絲瓜和皮蛋做一個奶白色的湯,就叫“美白絲瓜皮蛋湯”,夏日美白湯,選用“美人水”做湯,清熱去火美膚沒得説。

夏日美白滋補湯,選用“美人水”做湯,清熱去火美膚沒得説

絲瓜是一種很適合夏天的食材,為什麼説絲瓜能美白呢?這要從絲瓜的營養説起,絲瓜中含有一種叫維生素B1的物質,這種物質能一定程度上阻止皮膚老化。同時絲瓜中有大量的維生素C,這是能增白皮膚的物質,所以絲瓜具有保護皮膚、使皮膚潔白、細嫩的説法,也因此絲瓜汁有“美人水”的美譽之稱。

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黃瓜也有差不多的效果,但是選絲瓜不選黃瓜還有一個原因,絲瓜中獨自含有皂甙、植物黏液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等多種營養物質是黃瓜不具有的。再一個,做湯來講,絲瓜的口感更加的清爽、透徹,而黃瓜更適合於涼拌或者直接啃。

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大家又要問為什麼不用雞蛋,大就不都是雞蛋絲瓜湯嗎?這裏我要澄清一下,因為夏天的緣故,用皮蛋會有清熱去火的妙處,皮蛋就是松花蛋,本身就有清熱去火的能力,加上皮蛋中也有極高的蛋白質完全可以匹敵雞蛋。當然為了營養均衡,我們切點五花肉進去,這樣一道湯就有葷有素,一頓飯一個湯就可以,沒必要過多的菜品,夏天做菜簡單也是一門學問,當然米飯管夠。

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美白絲瓜皮蛋湯,奶白色湯汁,清熱去火美膚,湯鮮菜脆嫩!

美白絲瓜皮蛋湯

食材:皮蛋2個,絲瓜2根,五花肉100克,木耳少許,葱2段,薑片2片,鹽,雞精,老抽,胡椒粉,紅薯澱粉,豬油。

一、絲瓜去皮打理乾淨,用刀切長條,大概一個絲瓜切三段的長度就可以,然後清水裏加2-3滴白醋,入清水泡一下,這樣烹飪出來的絲瓜顯得翠綠。

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五花肉切片,然後醃製15分鐘,醃製放胡椒粉,雞精,鹽,老抽,胡椒粉和清水,抓拌均勻水分吸收掉後來一勺紅薯澱粉,繼續抓拌均勻便可。因紅薯澱粉黏稠度比玉米澱粉高,目的是讓肉片下鍋不去把湯霍霍太稠。皮蛋切小瓣,一個切個8~10瓣即可。

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二、鍋中下豬肉做底油,融化後下皮蛋表皮炒出泡泡,然後下葱姜炒香。

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此時可以下絲瓜,大火翻炒均勻後放入木耳,並調味雞精,胡椒粉,適合口味的鹽,然後炒勻加水燉3分鐘。

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三、此時湯汁已經變白,成牛奶色,撈出葱段。一片一片下入五花肉片(切記:一片一片下鍋,不然容易把湯搞渾。),下去後不要翻攪,等完全定型後稍微翻一下,這樣湯汁就會保持清爽。

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最後下葱花點綴提香,出鍋上菜即可。

這樣子做的絲瓜湯味道鮮美,營養豐富,絲瓜吃去開有種脆脆的感覺,不會太塌,土豪可以用蝦仁代替五花肉,當然也要根據個人口味。做菜就是各種營養的搭配,天熱吃點清熱去火的食材有利於身體排毒。

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【小貼士】

1、這道菜用了豬油,所以湯比較鮮,但也要趁熱喝。

2、醃肉的時候還可以打半個蛋清進去,因為剩半個不好處理,所以我沒打。

3、下肉片一定要一片一片下鍋,不要輕易攪動,不然就變成勾芡了。

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