好吃營養的家常菜，超級美味健康的幾道家常菜，真是色香味俱全

好吃營養的家常菜，超級美味健康的幾道家常菜，真是色香味俱全

乾鍋香辣蛙

食材：蛙400g；萵苣半根；青蒜2棵；土豆1個；蒜半頭；姜1塊；風味豆豉醬2湯匙；蒜蓉辣醬2湯匙；生抽1湯匙；幹辣椒20個；麻椒1湯匙；澱粉少許；

做法：

1、蛙肉洗淨瀝水，然後剁成大塊。土豆和萵苣切成食指粗細的條，青蒜斜切成段。

2、蛙肉上薄薄的沾上一層澱粉，鍋裏倒油燒至8成熱，蛙肉入鍋炸至金黃色後撈出控油待用。土豆條入鍋炸至金黃色後撈出控油。

3、炒鍋裏倒油（約是炒菜放油的兩倍）放入幹辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入風味豆豉醬和蒜蓉辣醬，繼續小火炒出紅油。放入炸好的蛙肉和土豆條，轉中火翻炒，翻炒均勻後加入生抽。

4、再放入萵苣和青蒜，繼續中火翻炒，翻炒至青蒜微微變軟就可以關火了。可直接裝盤使用，也可以盛入乾鍋，邊加熱邊食用

香辣魷魚卷

食材:魷魚；青紅椒；葱；姜；蒜；郫縣豆瓣醬；老抽；蠔油；小紅辣椒絲；雞精

做法:

1、準備材料。把魷魚外邊的黑皮扒掉。處理完外邊以後切開魷魚，把裏邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨。改成花刀，花刀切發我放到小貼士上。改成小塊。葱薑蒜準備好。

2、鍋中加些水，把魷魚放進去，進去以後就自然成捲了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了。

3、鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入薑絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，葱花，雞精，出鍋。

4、炒的時候可以不用放鹽，因為醬就有鹹味。

臘肉炒荷蘭豆

食材：臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽

做法：

1、荷蘭豆掐除頭尾的老筋，洗淨備用。

2、臘肉切薄片。

3、小米椒，生薑切碎。

4、鍋中加水，滴幾滴色拉油，水沸後入荷蘭豆焯燙一下。

5、另取鍋，熱鍋涼油入小米椒，生薑絲翻炒。

6、入臘肉翻炒。

7、炒至臘肉出油，肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。

8、翻炒一分鐘左右，調入適量雞精及鹽，炒勻出鍋即可。

糖醋排骨

食材：葱兩小段；姜兩片；料酒；醬油；醋；白糖；排骨若干

做法：

1、把排骨同葱段，薑片一起放入鍋中加水，煮開。為了去腥味去血水。

2、排骨撈出後，瀝乾水分。鍋中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黃，邊邊微焦。

3、調配醬汁：按照1：2：3：4：5的比例調配，依次是：料酒，醬油，醋，糖，水。具體調配多少，依據排骨的量調配。只要能沒過鍋中的排骨就好。文火慢慢來就可以了，把汁收幹就可以出鍋啦。加點兒芝麻更香哦