這種蔬菜太“萬能”，小孩吃益智，女人吃抗衰老，男人吃緩解疲勞

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不知道大家喜歡怎麼吃豆芽，很多人都會用肉片來炒豆芽或者是用青椒來炒豆芽，但是我們家從來不是這樣做豆芽的，家裏人不愛這樣吃，所以我們都不會這樣做來吃。我們不會用炒的方式做豆芽，而是用燉的方式，燉豆芽一定要跟粉條一起燉，這樣才是最好吃的搭配，每次這樣煮都能吃光光，大人小孩都愛吃。

豆芽應該要常吃，其實是一種富含營養的蔬菜。家裏面有小孩的可以多煮豆芽給它吃，因為豆芽有益於青少年的生長髮育和智力發展。中老年人也可以多吃，因為它能夠起到抗衰老的作用，特別養生。除此之外，它還有清熱解毒、緩解疲憊的作用，特別適合夏天這麼炎熱的天氣吃。

【菜名】豆芽燉粉條

【所需食材】五花肉適量、黃豆芽適量、紅薯粉條適量、葱少許、花生油適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、蠔油2勺、鹽少許

【烹飪步驟】

步驟1：把豆芽從冰箱拿出來。

步驟2：取出適量的粉條，然後把粉條沖洗一遍後放到熱水中浸泡，備用。

步驟3：把豆芽沖洗乾淨，然後放到鍋中焯水。

步驟4：焯水的作用是可以去除掉多餘的豆皮，不影響口感。

步驟5：焯水完成後用漏勺撈出。

步驟6：熱鍋之後放入油，油要七分熱。

步驟7：熱油完成後就可以放入豆芽，然後開大火翻炒三分鐘，這樣能夠去除豆芽的腥味。

步驟8：把豆芽盛出來備用。

步驟9：放入食用油。

步驟10：熱油後把五花肉放入到鍋中翻炒。

步驟11：接着把葱花、八角等放入到鍋中。

步驟12：加入調味料，可以加蠔油、料酒、生抽等。

步驟13：把豆芽放進鍋中翻炒，然後再加入一點老抽，繼續翻炒均勻。

步驟14：加入清水。

步驟15：把泡好的粉條放進鍋中。

步驟16：加入適量的鹽，然後把火候調小，接着燉。

步驟17：大概五分鐘的時間就可以燉好了，然後就可以收一下湯汁了。

步驟18：豆芽燉粉條大功告成，配一碗米飯，真的香。

【烹飪貼士】

1、 這道菜放五花肉進去燉是最好吃的，如果喜歡吃肉的朋友們可以適當添加五花肉進去燉。

2、 粉條要提前用熱水浸泡，很快就會變軟了。

3、 在燉的過程中要時不時地翻炒一下，因為粉條很容易就會粘鍋，避免把菜做糊了。

4、 收汁不能收太乾，要留一點湯汁，不然放久了會變成一坨一坨的，很影響食慾。

5、 炒五花肉的時候一定要把油脂給炒出來，這樣才會做到油而不膩，做出來會更香。

【文章編輯】目海食初之