文|小象媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
從小到大我就是一個吃貨，對各種美食是沒有一點抵抗力。不過自從有了孩子之後，我開始注重食物中的營養搭配，研究各種食物中的營養特點，提倡全面營養的飲食，科學合理的為孩子做好每一頓飯。吃是一門很深的學問，而對於孩子來説，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康茁壯的成長。
食物不僅能夠充飢飽腹，還能為人體提供養分，改善調理身體素質，尤其對正處於成長期的兒童，合理健康的膳食是孩子大腦成長、骨骼發育、增強抵抗力的重要保證。不過很多孩子可能存在挑食的習慣，比如不喜歡吃胡蘿蔔，這一點也是媽媽們感到為難的了。
如果將胡蘿蔔與羊肉一起燉的話，不僅可以遮掩胡蘿蔔的味道，還可以充分揮發羊肉的成分，使孩子獲得均衡的營養。孩子常吃強筋壯骨，精力充沛，吃過一次就唸念不忘。
【胡蘿蔔燉羊肉】
配料：羊肉1000g，胡蘿蔔四個，生薑一塊，大蒜苗兩根，大葱一段，幹辣椒適量，八角三個，桂皮適量，花椒適量，香葉三片，冰糖適量，火鍋底料一塊。
做法：
一、準備食材，羊肉切塊，大蒜苗切段，生薑切塊，幹辣椒切段，胡蘿蔔切滾刀。
二、鍋內放清水，放幾片生薑，一勺料酒，羊肉冷水下鍋，焯水後撈出沖洗乾淨。
三、鍋內放油，放生薑爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放一塊火鍋底料，放入羊肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，放鹽，放八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒，冰糖翻炒。
四、倒入適量的開水，大火燒開後倒入電壓力鍋中，按牛羊鍵。
五、時間到，羊肉燉好，炒鍋內放入胡蘿蔔，倒入羊肉，大火燒開後轉中小火，將胡蘿蔔燉軟爛。
六、放胡椒粉雞精，放大蒜苗即可出鍋。
小象媽媽温馨提示：很多人不愛吃羊肉就是因為羊肉有很重的羶味，其實只要用料酒事先醃製二十分鐘就能有效去除掉羶味。
每天忙碌雖然辛苦，但當看到孩子大口大口吃飯時的滿足表情，頓時覺得身上的疲累消失的一乾二淨，所有的一切都是值得的。對於媽媽來説，孩子能夠健康快樂的成長，就是天底下最大的幸福。我是小象媽媽，一個為了孩子鑽研菜譜的平凡媽媽。歡迎關注我，每天都會給你分享不同的美食，陪你見證孩子成長的點點滴滴。