自從蜜桃雪媚娘火了之後，網上就出現大批量的跟風學做，有成功的，也有翻車的，對於一個混跡烘焙圈多年的老司機來説，自然也要嘗試一次，其實這款甜品，它看似很難、步驟很多，但每一步做起來都很簡單，今天嘗試做了後，一次就成功了，外皮Q彈軟糯，裏面是絲滑的淡奶油和清甜的果醬，可謂顏值與內涵並存，滋味更是妙不可言，一次就能體驗3重口感，我想這大概就是它能火的原因了吧？
如果你之前做此甜品翻車過，又或者還沒來得及嘗試，那麼沒關係，今天就把我改良後的“蜜桃雪媚娘”配方分享給你們，更易成功，味道也更贊，非常值得一試！
【蜜桃雪媚娘】
雪媚娘皮所需材料：水磨糯米粉90克、玉米澱粉15克、牛奶95克、細砂糖16克、椰子油15克、甜頭菜根粉少許
餡料：淡奶油200克、草莓醬適量、細砂糖16克
手粉（防粘用）：糯米粉小半碗
1、先來製作雪媚娘皮的部分，把90克水磨糯米粉、15克玉米澱粉、95克牛奶、16克細砂糖和15克融化的椰子油倒入碗內，攪拌均勻。這裏椰子油也可以用黃油或者玉米油替代，等量替換就可以了
2、然後將碗口蓋上耐高温保鮮膜，用牙籤扎幾個洞，送入鍋中隔水蒸熟，一般大火上汽後，轉中火再蒸13～15分鐘就可以了。具體時間以實際情況為準，只要蒸到糯米糊完全凝固，看不見白色液體部分，就代表已經蒸熟了
3、糯米糊蒸制期間，我們來準備下手粉，另起一鍋，把小半碗糯米粉倒入鍋中，中小火翻炒到糯米粉微微發黃就可以盛出待用了
4、蒸熟的糯米糰取出稍微放涼，然後加入少許的甜頭菜根粉，大致揉勻即可。甜頭菜根粉一次不要加太多，先少量添加，如果顏色不滿意，再酌情加量，另外甜頭菜根粉也可以用草莓粉、紅曲粉和紅色食用色素替代。
5、將揉好的糯米糰均勻的分成4等份，然後挨個搓圓後，蓋上保鮮膜，防止被風乾
6、揉麪板上撒少許手粉，取一個糯米糰，將糯米糰表面也抹上一些手粉防粘，再用擀麪杖將其擀成大一點的片狀
7、4個糯米糰全部擀成面片後，用保鮮袋隔開的方式，疊放在一起。切記每個面片之間，都要有層保鮮袋隔開，否則容易粘在一起
8、接下來準備餡料部分，把200克淡奶油和16克細砂糖倒入盆內，用電動打蛋器高速攪打至9分發即可。所謂的9分發，也就是奶油比較硬挺的狀態，如下圖所示
9、將打發好的淡奶油裝入裱花袋內，沒有裱花袋，用保鮮袋也可以
10、準備一個半圓形的容器，將容器內塗抹上少許手粉防粘。我用的這個半圓容器，是蛋黃酥的包裝盒，大家也可以用半圓形的小碗來替代，總之，只要是半圓形的都可以
11、取一塊擀好的雪媚娘皮，放在半圓形的容器裏，然後在皮的表面擠上適量的淡奶油，再放上一小勺草莓醬，草莓醬也可以換成其它果醬
12、接着在草莓醬上方，再擠上一些淡奶油，蓋住草莓醬
13、提起雪媚娘四周的皮，然後捏緊實，再用剪刀把收口處多餘的皮給剪掉，剪完後收口處要塗抹上少許手粉防粘。此時不要將雪媚娘從半圓形容器內拿出來，直接送到冰箱冷凍室，冷凍30分鐘左右，這裏冷凍的目的，是為了方便後續做造型，畢竟夏天的淡奶油軟化的比較快。剩下的雪媚娘皮和餡料，依次操作整形
14、取出凍好的雪媚娘，放在紙託內，用筷子在雪媚娘一側壓出凹痕來即可，一個桃子形狀的雪媚娘就做好了。壓出凹痕後的雪媚娘就不用再放到冷凍室了，直接轉移到冷藏室即可。
15、家裏有薄荷的朋友，還可以用薄荷葉裝飾一下，這樣看起來會更像桃子
16、天熱，吃它勝過吃雪糕，冰涼適中，一次體驗3重口感，超滿足的
小貼士：
1、配方中的牛奶，也可以用等量的清水替換，不過替換後，雪媚孃的皮會沒有奶香味
2、因為夏日室温較高，為了提高淡奶油打發成功率，建議大家在空調房打發，要麼也可以隔着冰塊打發，只要能讓淡奶油周邊温度降下來就可以了
3、做好的雪媚娘建議在2天吃完，因為冰箱冷藏放的越久，口感會越差
這款甜品最近火了，顏值與內涵並存，一次帶你體驗3重口感，大讚！