這兩天的包菜有那麼便宜嗎?只花了1.5元，前段時間買一顆包菜至少要花費六七元。
今天我跟大家分享一道翡翠三絲卷的做法，很適合夏天吃的一道菜，這個名字聽着咋樣？是不是很不錯!
用料：
包菜，胡蘿蔔，芹菜，金針菇，蒜蓉辣椒，生抽，芥末，香油。
做法：
切掉包菜的根部，再切掉包菜根部中間最粗的梗子。
將包菜撕成一片片的，儘量保持包菜的完整。
胡蘿蔔切成薄片後，再改刀切成細絲。芹菜切成小段。金針菇切掉根部後切成小段。
調下秘製的料汁，這道包菜卷好不好吃，關鍵就在於這碗料汁！小碗中放入小半勺蒜蓉辣椒，加一小勺量的生抽，加一點香油，再加一點芥末，攪拌均勻。(如果比較鹹，你可以加一點涼白開稀釋一下。)
鍋內燒水，水開後放入包菜焯水。
等包菜變軟，變透就可以撈出來了。
包菜焯好水後，倒入芹菜焯水。
把芹菜煮上半分鐘後，倒入胡蘿蔔，再一起煮上10秒鐘。
最後倒入金針菇焯水，等金針菇變軟後，就可以一起撈出來了。
取兩張包菜，把包菜梗最厚最硬的部位剔除。
將兩張包菜疊起來，在上面擺放上焯好水的三絲，將包菜捲起來，卷結實一點。
卷好以後，用刀切成小段，擺入盤中。
最後在上面淋上調好的料汁，一道爽脆可口的翡翠三絲卷就做好了，吃起來清爽不油膩，天熱的時候特別適合吃它。
