三伏天太熱流汗多，“補鉀”很重要，這菜含鉀豐富，1斤才2塊

三伏天太熱流汗多，“補鉀”很重要，這菜含鉀豐富，1斤才2塊。

入伏後，已經進入今年最熱的季節了，氣温一下子又創新高，今年的三伏天，從7月16日至7月25日，長達40天，現在正是初伏階段，初伏時長為10天。

進入三伏天后，天氣悶熱又潮濕，稍微一動就滿頭大汗，特別是作為家裏撐勺的，一天要煮三餐，從進廚房到出來，汗流浹背的，整個後背都沒幹過。

而汗出多了容易導致身體的“鉀元素”流失，這時除了要多喝水，補充水分外，還要給身體及時補充“鉀元素”。説到鉀，在水果當中，香蕉的含鉀量最為豐富，平時可常吃；而蔬菜類中含鉀最為豐富的是：毛豆。現在正是毛豆的時令季節，個個大而飽滿，味道最好，也是營養最佳之時。

平時毛豆的煮法，更多的是做成滷水毛豆，可用來當菜，也可當零嘴。今天用毛豆做成菜，毛豆個個脆綠又美味，拌着白米飯吃很香哦。

毛豆炒肉末

【食材】：毛豆半斤、肉末1塊、黃豆醬1勺、生抽適量

第一步：這次買的是帶殼的毛豆，先將毛豆去殼，清洗乾淨。

第二步：鍋中水開後，加幾滴油，1勺鹽，倒入毛豆煮3分鐘後，撈出備用。

第三步：瘦肉先切成條，再切成丁，用刀背輕輕拍打幾下，拍打後的瘦肉口感更好。

第四步：鍋熱後倒油，再倒入肉末，炒至變色後，加1勺黃豆醬繼續翻炒，炒出香味。

第五步：這時將掉水後的毛豆倒入鍋中，翻炒均勻，加1勺生抽，加入適量清水煮即毛豆爛即可出鍋。

這盤毛豆炒肉末，拌着白米飯一起吃，營養美味又下飯。

李家媽媽嘮兩句：

1、 毛豆先焯水後，更容易煮熟，焯水時加鹽和油，可令毛豆的顏色更翠綠。

2、 選瘦肉時，可選梅花肉或是肥瘦相間的三層肉，這樣炒出來的毛豆更鮮香。

3、加了豆瓣醬和生抽，鹹味已足夠，不需要再加鹽了。

4、毛豆建議買回來自己剝，帶殼的毛豆1斤才2塊，比較實惠。