它是“窮人的醫生”，2塊5一斤，我家一年吃幾十斤，身體特別好。現在很多朋友，越來越關注飲食健康，吃東西不再只追求美味好吃，更加在意對身體好。今天，小編就為大家推薦一種有利於健康的蔬菜，它就是花菜。
花菜口感爽脆，味道鮮甜，受到不少人的喜愛。花菜不僅好吃，營養也十分豐富，有“窮人的醫生”之稱。花菜含有多種對人體有益的微量元素，容易被人體吸收和利用，常吃它有助於增強免疫力，促進新陳代謝。每次遇到花菜，我都要買一些，我家一年能吃幾十斤。感興趣的朋友，快來試一試吧！
乾鍋花菜
By 飄零星
配料：
菜花 1顆、豬肉 1塊、花生油 1勺、精鹽 1勺、雞精 1小勺、蒜苗 1顆、姜 1塊、紅燒醬油 2克
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.花菜切成適口的大小，放入淡鹽水中浸泡十分鐘。
3.豬肉切薄片，生薑切絲，蒜苗切段。
4.鍋中放入水煮沸，加入少許鹽和油，然後將花菜放入鍋中焯燙。
5.花菜變色之後立刻撈出來，過涼水之後瀝乾備用。
6.鍋熱油，放入薑絲蒜苗炒香。
7.放入肉片翻炒出油。
8.加入1g老抽，將肉片煸炒上色。
9.將瀝乾水分的花菜倒入鍋中，繼續翻炒至花菜微微焦黃。
10.加入1g老抽，翻炒至花菜上色。
11.入剩餘的蒜苗段，加入1小勺鹽，翻炒均勻即可。
烹飪小貼士：
1. 花菜焯燙時間要短，放入冷水中浸泡降温，可以保持鮮脆的口感。
2. 選購花菜，花球緊緻、個頭大的最好。新鮮的花菜，色澤好，水分充足，莖部硬挺，握在手裏能感覺到明顯的重量。
3. 要挑選花球表面潔淨，沒有黑斑的。有黑斑的花菜，存放時間過久，味道和口感都不好。
4. 花菜容易存有菜蟲和殘留農藥，在烹製之前，先在淡鹽水中浸泡10分鐘，再淘洗乾淨。
5. 買回來的花菜，要儘快食用完，不然頂部很容易腐壞變質。
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