茼蒿的是比較常見的一種蔬菜，大家在多種菜式中都會看到它的身影，常吃茼蒿可以為身體帶來很多的好處，它含有的物質還可以為身體減肥。茼蒿的做法有很多，可以炒着吃，還能夠煮着吃，大家知道吃茼蒿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
茼蒿的好處
1、幫助減肥
大家要知道茼蒿本身的熱量非常低，對於想要減肥的人來説可以常吃。不過有一些人會感覺茼蒿不太好吃，但其實茼蒿的味道非常好，它本身也有一種甜味。對於想要減肥的人來説，可以直接用開水來煮茼蒿吃，這樣能夠幫助人們減肥。
茼蒿是一種很有營養的食物，它含有的營養價值非常豐富，因為它的熱量還非常低，所以減肥的人在平時可以多吃一點。因為茼蒿的熱量比較低，它當中也含有豐富的膳食纖維，這些物質對人體非常好，能夠有效的增加飽腹感，可以幫助減肥。
2、保護視力
常吃茼蒿能夠有效的保護人們的視力，在茼蒿當中含有的胡蘿蔔素也是非常高的，所以在平時常吃茼蒿，可以為身體補充需要的維生素A，特別是對於經常玩電腦的上班族和學生族來説，經常吃茼蒿還可以保護視力，也能夠很好的修復肝臟的損傷。
3、美容
女生經常吃茼蒿也可以起到美容養顏的作用，因為茼蒿是屬於一種綠色的蔬菜，不僅可以補充身體所需要的維生素，還可以補充膠原蛋白。
4、增進食慾
食慾不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食慾，茼蒿當中有一些揮發性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食慾了。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1.茼蒿洗淨切段，蒜切成碎末
2.鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟，之後加入鹽和糖炒勻。
4.出鍋之際放生抽和耗油，最後淋上香油即可食用。
點評：這種做法比較簡單，並且很好的保留了茼蒿的香味與口感，吃起來有唇齒間都是滿滿的清香味，讓人流連忘返。
蒜蓉茼蒿材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水澱粉
做法：1.茼蒿洗淨瀝乾;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2.鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3.另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4.趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5.放入茼蒿，中火煨，片刻後撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6.將水澱粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
點評：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食慾大增。細細品嚐，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無窮。
茼蒿豆腐乾
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水髮香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：1.用熱開水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋裏煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
2.茼蒿快速過一遍熱開水，之後放冷水中浸泡，片刻後瀝乾水切成小碎塊。
3.水髮香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽後盛出。
4.將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調味料，炒勻即可出鍋。
5.可以在出鍋之際淋上香油，味道會更好。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虛泄瀉者不適合多食。
2.茼蒿菜氣濁、容易上火，一次禁吃過多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發，那樣會變弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹飪時要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖，最好是二者不必一起烹飪，防止造成消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的好處，我們現在應該知道吃茼蒿能夠為身體補充什麼營養了，喜歡吃茼蒿的人，在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，還能夠改善多種不適的症狀，吃茼蒿的時候要知道它的禁忌。