作為一個寶媽，辭去工作在家帶孩子，自己有很多不捨。但是為了孩子，自己還是心甘情願的。小時候在家一直是個從來不做飯的姑娘，爸媽疼愛有加，根本不需要學習做飯菜。現在成家了，感覺不學習做飯有點不行。丈夫每天回來很辛苦，孩子們也需要美味可口的佳餚。所以就一直在網上學習各種做菜的方法。然後分享給大家，希望能給各位趣友們幫助，讓大家一起學習，一起進步。今天要分享的菜餚是：小雞燉蘑菇。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。
蘑菇含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水平。而干擾素能干擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖。
雞肉、蘑菇、大蒜、葱、生薑、洋葱、白蘿蔔、香菜等食物能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大葱、生薑與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。
所需食材：
三黃雞半隻、幹榛蘑50g、粉條30g、葱姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。
製作方法：
1.雞治淨，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘，出淨血水，撈出用温水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.榛蘑提前涼水泡軟，仔細清洗乾淨，瀝乾水分備用。
3.粉條提前温水泡軟，剪成十幾釐米的段兒備用。
4.葱薑切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用。
5.起炒鍋，燒熱後加入食用油，再燒一會兒，下入葱姜爆香。
6.下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽。
7.加入料酒，翻炒均勻。
8.加入醬油。
9.翻炒至均勻上色。
10.加入開水，水量自己掌握，喜歡喝湯多加水，喜歡入味兒吃雞，少加水，最少也要沒過雞塊兒。
11.加入榛蘑和料包，翻炒幾下。
12.大火燒開後，轉小火，蓋鍋蓋，燜燉30-40分鐘，至雞肉熟爛。
13.加入粉條，再燉10來分鐘，粉條加入的時機根據粉條硬度和吃水情況而定，燉至粉條熟透。
14.加入少許糖和適量鹽調味，即可。
適宜人羣
腎虛者烹製此菜時，可加點板栗佐菜，不僅味道更好，還有治病之功效。但小雞燉蘑菇吃多了易上火，所以痛風病人以及陽虛體質，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。
雞湯含嘌呤較多，所以患高尿酸血癥與痛風者不宜吃。腎功能不全和有高血脂、動脈硬化、消化道潰瘍的人應慎吃、少吃。雞皮含脂肪較多，體形肥胖的人吃這道菜時不要吃雞皮。
今天的分享到這裏，希望大家喜歡，如果有什麼需要改進的也希望大家給我留言。大家一起學習育兒的方法，一起分享製作美食的心得跟快樂。如果您喜歡這篇文章，請點贊或分享給更多的人！
