中國的飲食博大精深，千家便有千種味道。作為上班一族，雖不是廚師，卻喜歡為家人和朋友做飯。她們的快樂便是我的快樂。牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的。
今天小編為大家帶來的就是一道我家版的紅燒牛肉麪，沒有買到牛腱子，用了牛腩。一人一大碗吃的是呼呼啦啦地，吃大塊肉很是過癮，絕對壓倒馬蘭牛肉拉麪！不信？你也試試！
主料：牛肉800g 西紅柿2個 洋葱1個
輔料：葱1段 姜1塊 八角2個 香葉2片 桂皮1塊 幹辣椒3個 鹽適量 糖1勺
料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺
1，牛肉切成塊，放進涼水中泡去血水，中間換兩次清水。
2，準備兩個中等大小的西紅柿，1顆洋葱。
3，西紅柿洗淨切成塊。
4，洋葱切成塊。
5，薑切片。
6，鍋坐水燒開，放入料酒2勺，姜3片。
7，放入牛肉焯燙2分鐘，撈出洗淨浮沫。
8，另起鍋，倒油，下入八角、桂皮、香葉、薑片煸香。
9，下入西紅柿翻炒。
10，倒入牛肉翻炒均勻。
11，放入生抽、老抽翻炒倒入牛肉翻炒均勻。均勻。
12，加入小幹辣椒提味。
13，加入鹽適量、白糖1勺、
14，加入沒過牛肉的水。
15，改裝壓力鍋燉煮20分鐘即可。（或普通鍋大火燒開小火慢燉2小時）
16，鍋做火上，加入足夠的水。燒開，下入麪條，大火煮開，小火再煮3分鐘。
17，撈出過涼開水。撈出盛碗內，澆上牛肉和湯，撒上香菜，牛肉麪就做好了。
以上就是好吃的家常紅燒牛肉麪的做法和一些細節，其實這道面的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常麪食，不過就是要注意的是做抻面和扯麪面醒到位了，就自然可以抻長。木耳、菠菜和金針菇放入牛肉鍋中燙一下比在煮麪鍋中燙，味道會更加美妙。蔬菜的選擇隨意，還有面條你也可以用買來的現成麪條。
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