三種食材燴一鍋,成本不到8塊錢,熱乎乎上桌,暖胃又下飯
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人們常説,“三九補一冬,來年打老虎”,三九天氣寒冷,胃口也好了,更愛吃些熱量高的食物補充能量,比如羊肉、牛肉、雞肉等。肉類食材營養豐富,含鐵、鈣、脂肪、蛋白質、氨基酸等營養物質,但也需要做到葷素搭配,飲食合理,營養均衡,身體也棒棒噠。三九補冬別總吃肉,這道菜我家經常做,營養豐富,鹹鮮味美,無肉也搶手。
這道菜簡單,三種食材燴一鍋,成本不到8塊錢,熱乎乎上桌,暖胃又下飯。豆腐,是大豆製品食材,富含豐富的植物蛋白,低脂肪,而且大豆蛋白屬於完全蛋白質,富含人體所必需的氨基酸,而成製作成豆腐之後,人體對其蛋白質消化吸收率達到了92%-95%。豆腐營養豐富,吃法也多樣,可以拌、入湯、燒、炸、烤等,加入番茄和金針菇同燒,酸甜鮮美,無肉也搶手的家常菜餚。
豆腐、番茄、金針菇,三種食材同燒,調料不用太多,金針菇鮮美,番茄炒一炒,酸甜爽口,燒一燒5分鐘就可出鍋,簡單快捷的下飯菜餚。
番茄金針燒豆腐:豆腐1塊、番茄1個、金針菇適量、生抽醬油適量、精鹽適量、洋葱適量、食用油適量。
第1步:準備好的番茄和金針菇,金針菇去老根後,用鹽水泡一泡,洗後切段;番茄可去皮或直接切成小塊,番茄去皮時,可以在表層上劃上幾刀,用開水燙一燙,輕鬆去皮;番茄和金針菇,維生素豐富,搭配可葷可素,與豆腐同搭配也很完美;
第2步:豆腐1塊,切成小塊,豆腐有老豆腐也有嫩豆腐,購買豆腐時,豆腐表層無粘手感,無異味;豆腐的保存,可以放鹽水中,冷藏保存,冬天也室温保存,隔天需要換水,但還是儘快食用為佳;
第3步:鍋中燒開水,加入少許精鹽,將豆腐稍煮一煮,煮後的豆腐可以去豆腥味,也會更緊實,不易碎;
第4步:鍋中加入食用油,將番茄塊炒一炒,加入洋葱同炒,炒後的番茄,味道更濃郁;
第5步:加入金針菇和豆腐,適量的開水,生抽醬油,精鹽,燒三四分鐘即可出鍋上桌。
廚房小竅門:豆腐顏色略帶點微黃;豆腐是高蛋白質食品,購買後可以放於水中,可以冷藏,烹飪前取出。
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