每年的農曆三月三，是廣西壯族、瑤族、侗族和苗族等多個少數民族的重要節日。除此以外，三月三也是傳統節日“上巳節”。在南方，農曆三月三是一個相對來説比較隆重的日子，不同的地方，傳統習俗也不同。在廣西，三月三吃五色糯米飯，在江浙一帶和湖南部分地區，有三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗。相傳是張仲景用薺菜花煮雞蛋治好了老婦人頭暈的毛病，薺菜花煮雞蛋治病的好處因此廣為流傳。三月三，您家的家鄉有什麼習俗呢，也歡迎大家一起分享。
説起薺菜，大家都不陌生，很多人用薺菜包餃子吃，味道十分鮮美。而薺菜花很多人都沒見過，更沒有吃過。薺菜花是薺菜開心形小花開始變老的樣子，三月三開始，用薺菜花煮雞蛋，我家隔天吃一次，很多人不知道有啥用。薺菜花有涼血止血，清熱利濕的好處，老人吃了腰腿好，孩子吃了少生病。今天就給大家分享一下薺菜花煮雞蛋的做法，需要準備的食材有：薺菜花 一小把，雞蛋 5個，紅棗 5個，雞蛋的數量按照家裏的人數調整。
有些朋友不認識薺菜花，我特意拍了一張照片，這種草叢裏開白色心形小花的就是薺菜花。我每次看到薺菜花都會摘回家，用來煮雞蛋，全家都可以吃。
第一步：薺菜花采摘回來，洗掉根部的泥土，摘掉乾枯發黃的葉子。薺菜花分成若干份，每一次用其中一份就可以了。
第二步：薺菜花做成鳥窩的樣子放到砂鍋裏，加適量的水。煮薺菜花的鍋具，最好用砂鍋，不建議用鐵鍋。鍋具要清洗乾淨，不能有油脂。
第三步：紅棗去核，跟雞蛋一起放到薺菜花上，煮雞蛋一定要冷水進鍋，避免熱水下鍋變成了“炸蛋”。
第四步：煮雞蛋的水大火燒開後煮8分鐘左右，用鐵勺子把雞蛋敲出裂縫，但不要敲得太碎，避免蛋殼扎進蛋白裏。
第五步：煮好的雞蛋和薺菜花一起放在砂鍋裏浸泡過夜再吃。有些地方温度高的話，建議連砂鍋一起放冰箱冷藏，吃的時候再加熱到温熱的口感。
採摘回來的薺菜花一次用不完的話，清洗乾淨瀝乾水分，放在陰涼通風的地方晾乾，不要放太陽下暴曬。
從三月三開始，用薺菜花煮雞蛋，我家隔天吃一次，很多人不知道有啥用。老人吃了腰腿好，孩子吃了少生病。吃雞蛋的時候，把煮過薺菜花的水一起喝，堅持喝上半個月，對身體有好處，由於薺菜花是涼的，薺菜花煮過的雞蛋不建議每天都吃，隔天吃一次或者一個星期吃2次。
今天分享這篇薺菜花煮雞蛋的做法，您喜歡的嗎？三月三，您的家鄉有什麼風俗呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！