前段時間，阿濤一直折騰白涼粉，幾塊錢一盒的白涼粉，可以用兩三次，這大概是夏天成本最低的享受了吧。不過最近阿濤又準備折騰一下綠豆，因為也是幾塊錢一斤，一斤也可以煮兩三次，而且綠豆清熱消暑、涼血解毒，跟夏天簡直太搭了。
話説回來，涼粉凍和綠豆湯，就是兒時夏天的解暑主力軍啊，不過那時候就沒這種想象力，今天我就把兩者結合起來，瞬間產生了化學反應，很像奶茶店的新品，在家做不僅消暑美味，説不定拿來售賣，可能就是一款爆品哦！
#綠豆湯#
綠豆 200g / 熱水 200g
檸檬汁 半個 / 細砂糖 80g / 清水 750g
#紅茶凍#
清水 1000g / 紅茶包 1包 / 紅糖 50g
白涼粉 40g / 牛奶 適量
做法▼ 步驟1
先用200g熱水浸泡200g綠豆10分鐘。
▼ 步驟2
然後送入冰箱冷凍一個晚上，低温可以凍破細胞壁，在煮的時候更容易酥爛。
▼ 步驟3
連同冰塊一起，將凍硬的綠豆放入鍋中，加750g純淨水。使用純淨水，並且不要使用鐵鍋，可以避免綠豆湯變成紅色。
▼ 步驟4
大約煮半小時，加入半個檸檬汁，顏色會更加翠綠。
▼ 步驟5
加80g細砂糖，蓋蓋煮15分鐘關火。
▼ 步驟6
前後一共煮45分鐘，豆沙湯就沙沙糯糯了，如果用高壓鍋，那就更快，只要一半時間就好。煮好的綠豆湯先放一邊降温。
▼ 步驟7
接着做紅茶凍，1000g水加一包紅茶，大火加熱，水燒開前，撈出紅茶包。
▼ 步驟8
接着加50g紅糖。
▼ 步驟9
再加40g白涼粉，攪拌均勻後關火。
▼ 步驟10
把紅茶涼粉液倒入容器，自然冷卻凝固後送入冰箱冷藏。
▼ 步驟11
此時綠豆湯已經冷卻，我們送入冰箱冷凍3個小時。
▼ 步驟12
取出就剛好是冰沙狀態。
▼ 步驟13
再拿出冰鎮的紅茶凍，劃成小方塊。
▼ 步驟14
在杯底填裝綠豆冰沙，然後放入紅茶凍，最後倒入適量冰牛奶。
▼成品
口感豐富，清涼解暑的紅茶綠豆冰就做好了！
小貼士1、綠豆可以換成紅豆嗎？
可以，做法也是一樣的。
2、為什麼我覺得綠豆湯很稠？
煮綠豆湯，火力不要太猛，否則煮45分鐘就燒乾了，另外，本方子的綠豆湯，是用來做綠豆冰的，所以相對確實濃稠，火大了也容易糊底。
3、前前後後放了好多糖呢，好擔心要胖死去~
糖的用量都可以酌情調整，換成零卡糖也可以！
4、沒有紅茶怎麼辦？
涼粉凍，你既可以按方子用紅茶加紅糖來做，也可以不放紅茶只加紅糖，或者放紅茶加白糖，總是白涼粉是很好發揮的，大家隨意。
5、配方可以做多少，如何保存呢？
配方400毫升杯子可以做8-10杯，如果不想做那麼多，可以把配方減半，或者做好綠豆冰和涼粉凍，分別冷藏保存三天內，要吃的時候再進行裝杯。