今年是一個寒冷的冬天，這幾天都是雨雪天氣，氣温出現大幅度下降，我們生活中一定少不了鮮湯，雞湯是很多廣東人的最愛雞湯，烏雞絕對是營養最高的，搭配山藥一起燉，湯汁特別鮮，營養極高，適合給身體虛弱的小夥伴食用，不妨一試。山藥和它是絕配，簡單燉一燉，氣血雙補，營養極高，臉色更紅潤。
【山藥烏雞枸杞湯的烹飪技巧】
食材用料：選擇一隻烏骨雞（烏雞是非常滋補的食材，烏雞要挑選活烏雞，不要選擇冰凍烏雞，現殺現燉的烏雞湯汁才鮮美，營養價值遠遠高於肉雞），選購2根鐵棍山藥（山藥是很滋補食材，山藥既可以炒着吃和燉湯，燉山藥的山藥挑選有技巧，建議不要選擇太細的山藥，山藥容易煮爛，建議選擇粗細適中，表面沒有沒有破損，山藥的根鬚非常茂密，這樣的山藥營養更高，建議選擇鐵棍山藥），選擇枸杞子一小把，準備葱白和小葱少許，幾塊生薑，一些料酒，香油和味道鮮少許，準備一大鍋清水，雞精和若干胡椒粉，其他、。
難度分析：山藥和烏雞的選擇尤為重要，烏雞的處理和燉煮非常關鍵，難度很高。
烹飪步驟1：準備一隻烏雞，將烏雞全部破開肚子，將烏雞去掉你們的內臟取出來，用清水洗掉肚子血沫和髒東西。
烹飪步驟2：將烏雞全部剁成小塊，烏雞塊清水沖洗一遍，清洗掉表面的血沫，然後控幹水分備用。
烹飪步驟3：烏雞不能直接下鍋燉，準備好一個砂鍋，烏雞塊全部下鍋，多加一大鍋清水，開大火煮12分鐘，然後用勺子撇去浮沫，還可以控幹水分，沖洗一遍瀝乾水分。
烹飪步驟4：起鍋後加上烏雞塊，加上一些薑片煸炒，加上葱白一小段，快速將烏雞塊炒一炒，加上清水一起燉。
烹飪步驟5：將表面浮沫舀出來，烏雞繼續燉煮，開始準備山藥塊，戴上塑料袋切掉皮，山藥全部切成塊備用，這樣山藥不會接觸皮膚，這樣不會產生過敏反應。
烹飪步驟6：開大火將烏雞燉一個小時，放入一些山藥塊，轉中小火慢慢熬製，最後加上一些枸杞子，大概需要熬製20分鐘。
烹飪步驟7：最後加上料酒，少許食鹽和雞精，滴上一些味道鮮和香油，小火熬製即可，等待山藥熬製軟糯，有着獨特的鮮味。
烹飪步驟8：最後撒上細葱段，盛出來出鍋，這道超級營養，鮮味十足，滋補暖胃的烏雞湯做好了。
推薦語：烏雞是大補的食材，很多人都會用烏雞湯滋補身體，搭配山藥一起燉，營養價值翻倍，搭配一些枸杞子點綴，營養價值特別高，這道湯汁很鮮美，烏雞肉質細嫩，多喝可以暖胃養胃，對於貧血也有幫助，調理氣血，紅潤肌膚，讓氣色一天比一天好。
你們學會這道山藥烏雞枸杞湯的做法？（所有圖片來自網絡）