川香豇豆
食材：豇豆
配料：大蒜、去皮白芝麻
調料：食用油、食鹽、青花椒、紅花椒、乾紅辣椒、素蠔油、雞精
1、準備豇豆適量備用。
2、準備製作所需配料和調味料備用。
3、豇豆洗淨，切長段備用。
4、炒鍋加入寬油
5、下入豇豆段油炸。
6、豇豆段開始變的油綠的時候即可停止油炸。
7、將豇豆段瀝油撈出備用。
8、鍋內留底油，下入青紅花椒炸香。
9、下入大蒜和乾紅辣椒煸香。
10、將炸好的豇豆段倒入鍋內翻炒。
11、加入蠔油、食鹽翻炒均勻入味後，加入白芝麻，最後加入雞精調味，即可關火。
魚香豆腐
食材：嫩豆腐、豆瓣醬、小葱、葱白、醬油、白糖、陳醋、水澱粉、蒜
1、準備食材。
2、將豆腐切成小方塊。
3、鍋裏倒油放入葱蒜爆香。
4、放入豆瓣醬炒勻。
5、放入豆腐，再倒入高湯。
6、醬油、醋、白糖調成魚香汁，待湯慢慢燉入味豆腐。
7、勾芡入鍋。
8、放點雞精，撒上葱花即可出鍋。
杏鮑菇拌白菜心
杏鮑菇，白菜心，紅辣椒，花椒油，白醋，糖，鹽 ，醬油
1、準備材料。
2、將杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成條。
3、白菜心切絲。
4、將白菜絲放入碗裏，加鹽醃製。
5、鍋中加水焯燙杏鮑菇。
6、經過醃製的白菜心擠幹水分備用。
7、焯好的杏鮑菇撈出晾涼擠幹水分。
8、取一隻空碗加白醋、鹽、糖、 醬油，將紅辣椒切小段加入攪拌均勻。
9、將調好的碗汁倒入白菜心、杏鮑菇上加花椒油適量攪拌均勻即可。
乾鍋千葉豆腐
千葉豆腐、青蒜苗、洋葱、紅辣椒、葱薑蒜。
1、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切絲、紅辣椒段切、葱薑蒜切末備用。
2、往乾鍋底抹油，然後將洋葱絲放入鍋底。
3、鍋中倒入水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯撈出。
4、鍋中倒入油，油熱後放入豆瓣醬、辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、葱薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
5、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入鹽、白糖、生抽、蠔油調味。
6、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。
7、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
酸辣大白菜梗
大白菜梗，紅辣椒，蒜瓣。
1、辣椒蒜瓣切碎。
2、大白菜梗切條。
3、鍋子燒熱倒入油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。
4、快速倒入白菜梗。
5、翻炒片刻，放入鹽和雞粉翻炒均勻。
6、倒入醋。
7、快速炒勻即可出鍋。
香辣豆腐片
食材：北豆腐
配料：青、紅椒、大蒜、香菜、
調料：辣椒油、生抽、鹽、糖、香油、魚露
1、青、紅椒、大蒜、香菜切末備用；
2、將豆腐切成三角形片狀；
3、平底鍋燒熱加油，將豆腐片入鍋小火煎制；
4、兩面煎成金黃色後盛出裝盤備用；
5、將青、紅椒、大蒜、香菜末放入一小碗中；
6、然後分別加辣椒油、生抽、鹽、糖、香油、魚露，充分攪拌均勻後淋入煎好的豆腐片上即可。