川香豇豆
食材：豇豆
配料：大蒜、去皮白芝麻
调料：食用油、食盐、青花椒、红花椒、干红辣椒、素蚝油、鸡精
1、准备豇豆适量备用。
2、准备制作所需配料和调味料备用。
3、豇豆洗净，切长段备用。
4、炒锅加入宽油
5、下入豇豆段油炸。
6、豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
7、将豇豆段沥油捞出备用。
8、锅内留底油，下入青红花椒炸香。
9、下入大蒜和干红辣椒煸香。
10、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
11、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火。
鱼香豆腐
食材：嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、葱白、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、蒜
1、准备食材。
2、将豆腐切成小方块。
3、锅里倒油放入葱蒜爆香。
4、放入豆瓣酱炒匀。
5、放入豆腐，再倒入高汤。
6、酱油、醋、白糖调成鱼香汁，待汤慢慢炖入味豆腐。
7、勾芡入锅。
8、放点鸡精，撒上葱花即可出锅。
杏鲍菇拌白菜心
杏鲍菇，白菜心，红辣椒，花椒油，白醋，糖，盐 ，酱油
1、准备材料。
2、将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条。
3、白菜心切丝。
4、将白菜丝放入碗里，加盐腌制。
5、锅中加水焯烫杏鲍菇。
6、经过腌制的白菜心挤干水分备用。
7、焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
8、取一只空碗加白醋、盐、糖、 酱油，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
9、将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
干锅千叶豆腐
千叶豆腐、青蒜苗、洋葱、红辣椒、葱姜蒜。
1、将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
2、往干锅底抹油，然后将洋葱丝放入锅底。
3、锅中倒入水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯捞出。
4、锅中倒入油，油热后放入豆瓣酱、辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
5、将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入盐、白糖、生抽、蚝油调味。
6、将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
7、出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
酸辣大白菜梗
大白菜梗，红辣椒，蒜瓣。
1、辣椒蒜瓣切碎。
2、大白菜梗切条。
3、锅子烧热倒入油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。
4、快速倒入白菜梗。
5、翻炒片刻，放入盐和鸡粉翻炒均匀。
6、倒入醋。
7、快速炒匀即可出锅。
香辣豆腐片
食材：北豆腐
配料：青、红椒、大蒜、香菜、
调料：辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露
1、青、红椒、大蒜、香菜切末备用；
2、将豆腐切成三角形片状；
3、平底锅烧热加油，将豆腐片入锅小火煎制；
4、两面煎成金黄色后盛出装盘备用；
5、将青、红椒、大蒜、香菜末放入一小碗中；
6、然后分别加辣椒油、生抽、盐、糖、香油、鱼露，充分搅拌均匀后淋入煎好的豆腐片上即可。