金桔是冬季的時令水果，一直持續到春節前夕，都是金桔上市的季節，這個時候很多人都會購買一些金桔，金桔色澤金黃，口感清脆，還有非常高的營養價值。金桔果實含有豐富的維生素C，其中百分之八十的維生素C集中在果皮上，能理氣，化痰，止渴，消食，所以一般是連皮生吃，嚼食後，滿口生香。尤其天氣一寒冷，很多人就容易咳嗽感冒，老人和小孩子抵抗力非常的差，這個時候吃一些金桔，增強身體的抗寒能力。
天冷，吃香蕉蘋果不如吃它，小朋友不喜歡生吃桔皮，我們可以做成冰糖金桔蜜餞，潤肺生津、開胃消食都很有好處。用的食材非常簡單，只需要平時我們用的冰糖就可以了，雖説超市也有賣金桔蜜餞的，但我們不能保證其用料放心，自己做的健康衞生，無添加吃着更加放心，一次可以多做一些，密封保存好，可以吃上2個月都完全沒問題。冬天泡水喝特省事，甜絲絲的孩子也喜歡喝，平時家人嗓子不舒服時也可以衝上一杯，對嗓子很有好處。接下來一起來看看詳細做法吧。
【做法】：1、先把金桔去蒂，用淡鹽水浸泡20分鐘，因為要帶皮吃，所以一定要搓洗乾淨哦。洗好的金桔控幹水分，不要有水，否則後期不易保存。
2、把金桔對半切開，用牙籤把果核挑出來，這是一個耐心活哈哈，嫌麻煩的朋友也可以不用去，果核味道微苦，其實也是一味非常好的中藥；
3、將切好的金桔放入大碗裏，灑上冰糖或者白砂糖攪拌均勻，冰糖最好選用老冰糖，醃製3小時以上，有條件的可以封上保鮮膜醃製1個晚上，糖慢慢融化出汁；
4、醃製好的金桔放進鍋裏，不用加水，這裏的汁水是白糖融化出來的，中火煮開後轉小火煮，要攪拌着，不然就會粘鍋了，整個過程稍微有一點漫長哦，一直熬至糖汁變少，變得黏稠，金桔皮呈現透明狀就可以熄火了。
金桔蜜餞就這樣大功告成啦！等待放涼的時候，再放入乾淨的玻璃瓶中，放入冰箱內冷藏保存。既有金桔獨特的清香，還有冰糖的清甜，非常開胃又好吃，趁着金桔上市的季節，趕快把它做成蜜餞品嚐吧！
【小提示】：
1、由於金桔要連皮一起吃，因此在做蜜餞之前最好用鹽搓洗乾淨。
2、冰糖的多少視個人口感而定，因為每個人買的金桔甜度不一樣，在熬煮的過程中，品嚐後再做調整。
3、瓶子已經提前高温消毒，控幹了水分，密封的話，放個十天半個月都不會壞哦，冷凍可以放更久。