民以食為天，吃喝之外無大事，大家好，歡迎來到生活佳美食，這裏每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法，讓您的餐桌生活365天不重樣。
在農村，一般過年或者是平時家裏來客人，都會燉雞來吃或者是招待客人，在城市裏面，燉雞更是家常便飯了，不同的地方燉雞的方法可能會有所差別，但是大部分人的口味應該都差不多，香還是不香，大家一吃就能感覺到明顯的差別，所以燉雞還是有方法講究的，不然燉出來的雞湯腥味會比較重，浪費食材不説，還影響口感。新年將至，需要做燉雞的朋友們也會越來越多，今天就為大家分享雞湯要怎麼燉才好吃的方法，保證燉出來的肌肉鮮香嫩滑無腥味，不老不柴;希望對大家有所幫助。下面一起來看看是怎麼做的吧。
【準備的食材】
主料：雞肉、香菇、粉絲。
輔料：老薑、蒜苗、蒜瓣、大葱、麪粉、胡椒粉、料酒、耗油、生抽。
【詳細做法步驟分享】
第一步：把處理乾淨的雞砍成塊，備用。
第二步：將砍好的雞塊放入碗中，加入少量麪粉，用手抓勻，使每一塊肌肉都裹上面粉，抓至肌肉有一點點粘手就可以了(這一步主要是為了祛除肌肉裏面的雜質和血水)。
第三步：然後將雞塊放入清水裏面清洗乾淨，撈出來控幹水分，放入碗裏，加入2勺料酒去腥、2勺生抽、一勺耗油、適量胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製二十分鐘左右。
第四步：在醃製肌肉的這段時間，我們可以把其他配料準備好。準備一把幹香菇，放入温水泡發後洗乾淨，擠幹水分備用。
第五步：再準備一小把粉絲，用温水泡軟撈出，長的可以用剪刀剪一下備用。
第六步：洗乾淨觀點大葱斜刀切段，老薑切片，蒜瓣切片備用。
第七步：兩根洗乾淨的蒜苗，切成斜段備用，
第八步：起鍋燒油，油熱後倒入準備好的葱薑蒜，炒出香味後倒入雞塊，開大火翻炒，把肌肉的水分炒幹，炒至雞肉有一點焦黃出油的樣子就可以了，然後再加入適量的鹽、老抽，翻炒是雞塊都上色，加入沒過肌肉的熱水煮開。
第九步：上砂鍋，倒入香菇墊底，再把粉絲放到香菇的上面，再倒入煮開的雞肉，蓋上蓋子，中火燉20分鐘左右。
第十步：時間到之後，倒入蒜苗段即可出鍋。
通過以上步驟的分享，這種方法燉出來的雞非常好吃，新手都很容易上手的，喜歡的朋友可以自己動手試試哦!
【生活佳美食小貼士】
感謝您的閲讀，如果你有不同的看法和意見，歡迎在評論區留言。如果此文章對您有所幫助，請記得轉發、點贊、收藏和關注哦!