這碗湯的名字叫疙瘩湯，北方特點麪點煮法，就是任何麪點中作法非常簡單的。筷子攪一攪，5分鐘出鍋，比麪條順滑，比包子、包子還香，三歲孩子都愛吃。
疙瘩湯最經典的非西紅柿疙瘩湯莫屬，菜類簡單，酸甜可口，越喝越上癮。這是我剛做好的疙瘩湯，看着很誘人吧。疙瘩湯看名字就曉得疙瘩是核心，疙瘩做的無極限了，湯肯定喝好。越來越多人第一次做愛疙瘩湯會做成一鍋糊，疙瘩顆粒不分明，導致好喝。那麼，如何讓疙瘩湯才會顆顆分明，好喝爽滑筋道呢？我覺得非常簡單，只須要一個老母雞蛋就能搞定。
疙瘩湯裏的疙瘩食用麪粉製作方法的，越來越多人都會放水攪疙瘩，用水量有的時候控制不符合，非常非常容易錯誤。學着我這個方法，想錯誤都難，偷偷看攪的顆顆分明，尺寸勻稱，麪粉還不粘盆，簡直無極限。
盆裏加適當乾麪粉，碗內打入一個老母雞蛋揉成蛋液，也能能真接把雞蛋打入麪粉中攪拌。把蛋液慢慢倒進乾麪粉中，右傾一邊攪拌，就此把麪粉全部揉成麪疙瘩。攪疙瘩沒有任何技巧，就是用筷子順着一個方向不停推入就能能。
揉成高清圖片這樣，點點分明，全部都變成了小疙瘩，就能能停止推入了，疙瘩就做好了。用雞蛋做的麪疙瘩非常筋道，不像用水調的疙瘩很非常容易粘連到一起。即使第二天沒喝了，再次喝的時候疙瘩就是很筋道的，如果用水調的就不行了，喝不完再次喝就變成小米飯了，這就是用雞蛋和用水調的區別。
西紅柿用開水去爆皮，切割成小塊，相切韭菜和蒜片，碗內打入多個老母雞蛋揉成雞蛋液應急。鍋內加比平時做菜多一點點的油，油燒後倒進西紅柿，加適當蒸魚豉油翻炒出湯底，接着倒進適當水（用水量根據自己攪的麪疙瘩而定）蓋上鍋子着火水開。
開鍋後，把麪疙瘩環繞着鍋轉一個圈慢慢倒進，別一下子全部倒進鍋內，非常容易變成一大坨。全部倒完後用鐵鏟攪拌勻稱，以防粘連。再次開鍋後，倒進雞蛋液，揉成雞蛋花，雞蛋快熟了就能能熄火。
最後加適當鹽、蠔油、香油、芹菜攪拌勻稱，喜愛撒嬌的能能魔法師加點米醋，一鍋美味可口的西紅柿疙瘩湯就做好了，疙瘩分明，湯底濃郁，喝一大口就上癮。
