雙色葱香花捲,用筷子一扭就搞定,看一下就能學會

雙色葱香花捲,筷子一扭就成

紫薯奶香雙色花捲,再搭配點葱花,鬆軟香甜中帶有一絲絲葱香,別提多好吃了。用Beko倍科廚師機K6打好的麪糰,讓這款看着有點複雜的花捲變得超級簡單!

雙色葱香花捲,用筷子一扭就搞定,看一下就能學會

食材:

白麪團:小麥粉200克、奶粉10克、温水115克、酵母2克。

紫麪糰:小麥粉192克、紫薯粉8克、奶粉10克、温水115克、酵母2克。

其他:植物油適量、鹽少許、葱花適量。

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做法:

1.把白麪團的材料直接倒入廚師機,攪打成一塊光滑的麪糰,簡單收攏放入發酵盒內發酵。

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2.紫麪糰的材料也放入廚師機,再次打成一塊光滑的麪糰,也放入發酵盒發酵。

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3.發酵至兩倍大,然後揉搓出面團內的氣泡,直至麪糰光滑。

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4.用擀麪杖把兩塊麪糰分別擀成兩塊差不多大小的長方形面片。

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5.在白色的面片上塗抹少許植物油,然後鋪上紫色的面片。

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6.然後在紫色的面片上塗抹少許植物油,再撒點鹽抹勻,接着均勻地撒上葱花。

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7.三分之一對摺,然後再把剩下的對摺過來,壓一下排出空氣。

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8.切成寬度差不多的長條,兩兩一組,蓋好後再次鬆弛15分鐘。

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9.取出2段疊加,用一根筷子,在中間壓下去。

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10.抽出筷子,握住兩邊輕輕扯長。

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11.然後筷子搭在中間位置,兩邊對摺,扭一下筷子,再往下壓緊,抽出筷子,一個花捲就出來了。

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12.卷好的花捲放在墊了油紙的蒸盤上面,送入烤箱,設置38度發酵30分鐘左右。

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13.最後將發酵好的花捲放入蒸箱,100度25分鐘左右即可。

1.每種麪粉的吸水性不同,建議分次少量的將水加入麪粉中,便於調整水量。

2.這次和麪用的是倍科廚師機K6,高顏值、真靜音,和麪必備的好幫手,讓新手也可以做出高顏值的花捲!

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