説到春季期間最容易儲藏的蔬菜，除了白蘿蔔以外，肯定少不了有着“護眼菜”之稱的胡蘿蔔，都知道胡蘿蔔的做法相當多，不妨可以用來燉湯和涼拌，春季期間吃膩了，不妨試一試胡蘿蔔炒蛋，紅色的胡蘿蔔和金黃的雞蛋，營養均衡，美味翻倍，胡蘿蔔本身營養很全面，搭配雞蛋的卵磷脂，高蛋白的物質，非常有利於孩子生長的發育，而且視力也越來越好，你們學會這道胡蘿蔔的養生食譜？接下來我們詳細聊一聊吧。天然的“護眼菜”找到了，百吃不膩，視力好了，孩子雙眼明亮了。
胡蘿蔔炒蛋的養生食譜
食材清單：準備2到3個胡蘿蔔，雞蛋3個（最好選擇土雞蛋），油少許，料酒少許，鹽和葱少許等等。
製作第一步：先將胡蘿蔔削掉皮，將胡蘿蔔對半切開，胡蘿蔔切成細絲，最好將胡蘿蔔焯燙2分鐘，等待胡蘿蔔變色為止。
製作第二步：將幾個土雞蛋打在一個碗中，將雞蛋液調入胡椒粉，料酒去腥，鹽少許，均勻快速攪拌，將香葱去根切成細末待用。
製作第三步：鍋中預熱，加上一些油，加上攪拌好的雞蛋液，雞蛋液攤開煎至成塊，將炒好的雞蛋液分成塊待用。
製作第四步：鍋中加一些油燒熱，加上胡蘿蔔絲煸炒，炒至斷生為止，加上炒好的雞蛋塊，將雞蛋和胡蘿蔔一起融合。
製作第五步：加上香油少許，鹽少許，其他調味品若干，撒上切好的葱段即可。
推薦語：胡蘿蔔是餐桌最營養的蔬菜之一，營養元素非常全面，裏面的胡蘿蔔素最高，維生素C含量也不低，胡蘿蔔素對於眼睛很有幫助，消除眼部疲勞，視力得到緩解，而且雞蛋的卵磷脂也很高，有助於補腦益智，提高記憶力，維生素不僅僅延緩衰老，還能增強抵抗力，胡蘿蔔別再燉湯喝了，這樣做最養生，孩子吃了視力更好了。