立夏前後，這6種蔬菜正當時，清淡爽口有營養，敞開吃也不怕胖

這個五一假期可真是熱，前幾日還穿着兩件衣裳，這幾日穿短袖都還是直覺得熱，一看日子，呦，立夏馬上就要到到了，意味着夏天就要開始了。這幾日的炎熱天氣，是先給咱來個下馬威的意思嗎？

天氣一熱，很多人的胃口就開始變得不好了，特別是一些油膩，重口的食物，更是提不起興趣。我覺得這是我們的身體最聰明的表現之一，天氣轉熱後，人本來就不適合食用太過油膩，熱量太高的食物了，而我們的身體卻有這樣的本能去排斥，真的是太“聰明”了呢。

中國人古老的飲食智慧，就是順應節氣的變化，吃應時應景的食物。雖然現在的科技可以吃到反季節的蔬果，但絕對不如應季的蔬果來得鮮美，更適合當下食用。下面，小喬就給您推薦6種立夏時節的應季蔬菜，清淡爽口有營養，天熱了比吃肉強。

在立夏，很多地方都有吃豌豆飯的習俗。民間認為，豌豆形如眼睛，吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。也有的説法是，立夏這天吃豌豆飯不會中暑。

拋卻這些民間流傳的説法，豌豆本身的營養價值就很高。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益，也許這便是民間傳言吃豌豆眼睛更清澈的原因吧。

蘆筍被稱作“蔬菜之王”，這個時節的蘆筍特別鮮嫩，水分比較充足，營養價值也更高，而價格也會相對便宜一點。

蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸以及豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。硒的含量更是高於一般蔬菜，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。可清蒸，清炒，或者搭配蝦仁，雞胸肉等做成清淡可口的小菜，營養更為豐富。

苦瓜又叫涼瓜，一聽這名就特別適合炎熱的夏季。夏天就要適當地吃點“苦頭”，清熱去煩躁。

苦瓜還叫“君子菜”，據説是因為苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方。夏天吃牛肉等比較熱性的肉類，加點苦瓜同炒，可以中和熱性，又不會把苦味傳給對方，更加清爽解膩。

大家都知道“冬吃蘿蔔”非常好，那夏天呢，這個時候的蘿蔔已經不水嫩了，而蘿蔔苗卻是生機盎然，一派欣欣向榮，看着就特別有活力呢。

蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。而其中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。而且蘿蔔苗所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，夏天想減肥的小夥伴絕對不可錯過的一種蔬菜呢。

立夏時節，很多人把蠶豆和豌豆一起煮飯。此時的蠶豆新鮮肥美，蠶豆是一種高蛋白、低脂肪、富澱粉的作物。可以當作蔬菜，也可以作為主食的補充。大名鼎鼎的“茴香豆”就是蠶豆做的。茴香豆製作簡單，回味無窮，是夏日不可多得的小食。

玉米筍是玉米幼嫩的果穗，去掉苞葉，連籽帶穗可一同食用。用來炒食脆甜可口，也可以煲湯、涼拌，和成熟的玉米是截然不同的兩種風味。

玉米筍低糖，低卡，高纖，是一種比玉米更好的減肥食材，相同份量的玉米筍的熱量大約只有玉米的1/3，玉米鬚也可以吃喔！玉米鬚對排出身體水份很有幫助，所以，我們只要把玉米筍的苞葉剝掉，就可以整個食用了 。

“適時而食”其實就是最簡單的養生智慧。到什麼季節吃什麼菜。順應四季變化的飲食，也是順應了人體自身在四季不同的養生需求，做到內在機體與外在自然環境的和諧，才可能實現養生的目的。