茶樹茹炒五花肉
食材：茶樹茹50克、五花肉200克；輔料：大蒜2瓣、生薑2片、小紅辣椒2個、綠辣椒1個、豆瓣醬1小勺，豆瓣醬可放可不放，隨自己的口味、植物油適量、食用鹽少許、蠔油1小勺、生抽1小勺。
1、先把買回的茶樹茹用温水浸泡二十分鐘，泡軟後，把尾部黑色的部分切掉。
2、鍋內倒入清水，水燒開後，把五花肉放入鍋中，煮至筷子可以扎通五花肉，即可，待冷卻後，切成薄片。
3、把綠辣椒洗淨，從中間切開，把辣椒籽去掉，切成辣椒絲。
4、大蒜剁成蒜末；生薑切成薑末；小紅辣椒洗淨，切掉頭尾兩邊，切成丁。
5、鍋內倒入植物油，油要少倒，油熱至八分熱時，把五花肉倒入鍋中，炒出油。
6、接着把蒜末，薑末，綠辣椒，小紅辣椒，倒入鍋中，翻炒一下，倒入生抽。
7、倒入豆瓣醬，一起翻炒均勻。
8、然後，把茶樹茹倒入鍋中，加上食用鹽，蠔油，爆炒翻炒均勻後，即可盛出盤中。
豬肝炒韭菜
材料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕澱粉12克。
做法：
1、將豬肝洗淨，切成柳葉片，加料酒2克，再加細鹽、於濕澱粉拌勻；
2、韭菜、蒜苗洗淨，切成3釐米長的段：用醬油、味精、濕澱粉、鮮湯少許對成滋汁。
3、將炒鍋洗淨，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發
4、白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
本味牛肉
原材料：牛腱300克、辣椒50克。調味料：五香粉5克，鹽5克、味精少許，雞精5克，滷汁500毫升。
做法：
1、將牛腱用清水清洗乾淨，用鹽、雞精醃漬40分鐘左右。
2、再將醃好的牛腱在滷汁中滷到熟透，然後取出放涼。
3、將牛肉切成薄片後裝盤，用辣椒粒、五香粉、鹽及味精少許攪拌均勻作為調味料，即可蘸取食用。
大廚錦囊：五香粉基本材料是花椒、八角、陳皮、小茴香、丁香、桂皮、甘草、胡椒....燉牛肉時，注意使用沸水，因為熱水會使牛肉表面的蛋3質快速凝固，讓肉汁精華留在肉裏。