酸菜和此物一起炒，血管通暢無阻，營養促消化，夏天吃最適合了
酸菜的酸味是乳酸桿菌分解蔬菜中的糖類產生的，產物為乳酸，乳酸是一種有機酸，它有益於人體的消化吸收。
在人體需氧量減少時，部分的乳酸會被分解，經過代謝產生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能幫助治療慢性肝炎， 慢性心肌炎，多發性神經炎，腦血管意外後遺症等，對人體的幫助可不小。
酸菜中含有很多的有機酸，本來就有較強的殺菌作用，另外，酸菜中還有大量的乳酸菌，這類菌羣屬於益生菌類，有一定的耐酸性，在食用之後可在胃腸中存活，抑制其他有害菌羣的增殖，因此，酸菜適合胃腸有輕微炎症的人羣食用。
健康搭配：酸菜炒蜆仔
做法：
1、將蜆仔浸入水中清洗10分鐘
2、酸菜切絲
3、葱切成約2英寸長的段
4、加入酸菜炒香
5、外表微微變成金色起鍋
6、加入蒜蓉和蜆仔高火翻炒
7、加入酸菜再炒3分鐘
8、加入葱段和剩下的調味料
9、最後加入紅尖椒炒熟
10、即成
你喜歡吃酸菜炒蜆仔嗎？
（圖片來源於網絡）