自制紅豆沙南瓜小圓子，香甜軟糯還有營養，一口一個真過癮
大家都知道南瓜是一種非常常見普通的食材，一年四季都能看得到，南瓜中對人體的有益成分有，多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。
南瓜中的果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。今天教大家用南瓜和紅豆沙搭配，做一道好吃的紅豆沙小圓子，香甜軟糯還有營養，回家裏的老人小孩都愛吃，一口一個真過癮。
紅豆有清心養神、健脾益腎功效；而且有較多的原皂角甙，可潤腸道，具有很好的利尿作用紅小豆有很強的抑菌作用，可用於輔助治療瘡毒等症，此外，紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂，調節血糖的作用。
紅小豆富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，是貧血者的理想食物。不愛吃豬肝的貧血患者，可以吃紅小豆來補血，下面就來看看這道好吃的美味具體的做法吧。
【菜品】：紅豆沙南瓜小圓子
【配料】：南瓜一個、糯米粉呢適量、紅豆100克、冰糖適量
【烹飪步驟】：
1、準備好食材，將紅豆提前清洗乾淨之後用温水浸泡一下，大約浸泡2個小時的時間，這樣也是為了縮短煮紅豆的時間。
2、把浸泡好的紅豆放入鍋中，大火煮開後轉小火燜煮至酥爛，再用勺子壓成泥加適量冰糖。
3、南瓜去皮之後清洗洗乾淨，然後切塊，放蒸鍋蒸熟。
4、蒸熟的南瓜搗成泥，或者家裏有料理機可以直接放入其中攪拌成南瓜泥就可以了，然後加入在糯米粉中，用筷子攪拌成絮狀。
5、然後用手揉成一個光滑的麪糰。
6、做好的麪糰再搓成大小均勻的小圓子。
7、鍋中添加適量的水，將做好的小圓子放入開水中煮熟，看見小圓子飄起來就可以了，將煮好的小圓子撈出來。
8、撈出來之後放入煮好的紅豆沙鍋中就可以了，攪拌均勻就可以關火出鍋了，美味的紅豆沙南瓜小圓子就做好了。
【烹飪貼士】：
1、紅豆最好是提前泡軟了，這樣就容易煮了，不然會煮很長的時間才會變軟。
2、煮好的紅豆不用打成很細膩的泥，用勺子壓下吃起來有些顆粒感，口感更好。
3、蒸南瓜大約需要15分鐘的時間，取決於南瓜的大小。
4、家裏要是有料理機或者是攪拌機都可以將南瓜直接一分鐘就攪拌成南瓜泥了，非常方便，要是沒有的話就自己用勺子搗成泥。
【文案編輯】：目海食王小廚