路邊野菜從花到根都是寶，在家涼拌吃，護肝明目滋味好

我的童年就是在北方廣闊的田野中度過的，哪裏是我們盡情玩耍的地方，哪裏藴藏着無窮無盡的樂趣。那時候一放學，跟小夥伴手提小籃子、拿着小鐵鏟就去挖野菜，其中一種就是蒲公英，我們都叫它花花菜，那時候也不懂蒲公英有啥好處，只記得母親會把它下水焯掉苦味，然後做成各種美食，涼拌、蒸的、做餡、做湯....

1，如果是想要消炎解毒，用蒲公英葉

蒲公英中具有廣譜抗菌作用的綠原酸來説，正常情況下的含量一般是葉＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，葉片稍稍佔優。

2，如果是想要保護肝臟，用蒲公英根

蒲公英根具有保肝護肝的效果，能幫助修復肝組織損傷，所以在保肝護肝這方面，首選蒲公英根。

蒲公英都可以怎麼用？

作為食品：蒲公英是天然蔬菜可涼拌、清蒸、炸炒、做餡料、煲湯，可製作成各種罐頭、飲料、醬湯和藥酒等進入市場，是營養豐富的蔬菜。

涼拌蒲公英

先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裏泡一會兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。