我們都知道，肝臟對於我們的身體至關重要，肝臟是我們體內用來排毒的重要器官，只有肝臟好了，我們體內排毒順暢乾淨，我們的皮膚和體質才能更好。有一些食材也是有護肝的功效的，“天然護肝王”就是它，一週吃兩三次，養肝護肝，增強免疫力。它就是青椒。青椒看似普通，但是青椒富含維生素C，青椒的營養成分可以協助肝臟解毒排毒，有利於保護肝細胞。青椒的做法也是多種多樣，今天小編要給大家介紹這道青椒炒扇貝，清香撲鼻，特別下飯。
青椒炒扇貝
By 明兒小廚
配料：
扇貝 300克、柿子椒 50克、葱 25克、香菜 25克、油 鹽 蠔油 醬油 料酒 適量
烹飪步驟：
1.首先處理食材，扇貝肉去掉尾部黑黑的部分，洗淨備用。輔料處理好備用。起鍋燒油，油熱放入葱薑蒜炒香
2.放入扇貝肉翻炒均勻後，倒入幾滴料酒，醬油去腥
3.炒大概一兩分鐘後，放鹽調味。
4.放入青椒圈繼續翻炒。
5.最後放入葱段和香菜段翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。 2、有彈性的很新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。 3、四個稜的肉質厚。稜是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是説，後面有四個稜的青椒，要比有三個或兩個稜的青椒肉厚，營養豐富。
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