生薑是否被硫磺燻過？看這裏就知道，姜農透漏真相，以後別瞎買了

提到生薑，相信大家並不陌生，它可是廚房裏的必備食材！不管是蒸魚還是燉肉，都少不了它，能去腥能解膩，還能給菜餚增鮮！就算着涼了，一碗生薑水也能讓身體快速好起來。那麼，生薑為啥有如此多的功效呢？

這得從它所含的物質説起，生薑中含有一種叫做芳香性揮發油脂的“姜油酮”。具有促進消化液分泌薑辣素以及芳香成分！關於生薑，還有一個比較感人的故事！

據説，在古時由於人們經常生食獸肉，生食野果度日，因此生病的人很多！當時的炎帝看在眼裏急在心裏，就命令文武大臣找出良藥治療，但效果並未見好轉！一天，炎帝外出找藥歸來，迎接他的是一隻獅子狗，炎帝突然想起，這狗天天跟人吃得差不多，為啥它就沒事呢？難道吃了什麼有抵抗力的東西嗎？

後來的一天，炎帝帶着這隻獅子狗出門尋藥，突然天降大雨，炎帝渾身濕透很是難受，這時獅子狗正在啃咬一塊樹根狀的東西，炎帝也順手拿起一塊，簡單清洗後慢慢的吃了起來，只覺得滿口辛辣，別有一番味道。還未吃完，便感覺心情舒暢，身上也不覺得冷了，精神也變得飽滿了。於是，炎帝便將其取名為“生薑”，意思是獲得的第二次生命。這便是生薑的由來……

這只是一則小故事，具體真假無從定論！但是，生薑起源於中國，這是有歷史依據的。大約在13世紀，1磅生薑的價值相當於一頭綿羊。14世紀在歐洲大流行，隨後成為繼黑胡椒之後流行最廣泛的香料。隨着西歐移民定居北美，生薑很快便俘獲了北美一帶的居民！

生薑，無論味道還是用處，都是非常受歡迎的。但是，隨着需求量的逐漸增大，一些不法商人便打起了主意，經常以次充好，用大量用藥物保存，用硫磺熏製。那麼，作為消費者應該怎樣避開這些坑呢？怎樣辨別呢？為此小簡特意請教了一位姜農，由他教給各位幾個小技巧，讓您輕鬆購買優質生薑！

生薑一般分為4種！

1：子姜，又叫做嫩姜！因其顏色略微有點偏白，表皮呈現光滑的狀態，味道略微有點淡。這種姜比較嫩，最好吃的做法是醃着吃。

2：生薑，就是我們常説的生薑！這種姜一般都是“新姜”，應用得比較廣泛。肉質較軟，味道比子姜更濃。一般用於炒菜，燜魚，燉肉之類的。

3：老薑，這是立秋之後收穫的姜！因其外表粗糙，纖維比較多，味道比較辛辣，可以作為藥食兩用。一般用於煮薑湯，紅糖姜水等等。

4：乾薑，顧名思義就是曬乾的姜！味道是所有姜中最辣的，姜味也比較濃，一般用於中藥裏面。

那麼購買時怎樣挑選優質的生薑呢？

1：看姜皮，顏色略微有點偏黃，掰開後外皮的顏色要比裏面的肉質深，這才是優質的好姜！

2：按壓一下，優質的生薑按壓起來感覺比較飽滿，如果按壓一下就塌陷的話，這種是爛掉的。

3：揉搓生薑的外皮，優質的生薑外皮是不容易搓掉的。但是那些被加工了的，輕輕一搓就會去掉。所以皮薄的生薑儘量不要選購。

生薑是否被硫磺燻過？看一眼這裏就知道，姜農透漏真相，以後別瞎買了！

1：正常的生薑，通常來説比較幹，顏色發暗！“硫磺姜”，摸起來較為水嫩，表皮輕輕一搓就掉了。

2：如果您不確定的話，可以聞一下味道，正常的生薑聞起來只有一股天然的辛辣味。而“硫磺姜”聞起來有一股比較刺鼻的酸味。

想必大家肯定都聽過一個關於【姜】的神秘傳説！“早上吃薑勝蔘湯，晚上吃薑似砒霜”，這究竟是真是假？

其實，不管是早上還是中午，晚上，姜還是一樣的姜，成分還是一樣的，都可以放心地食用。不過，一定要注意這個量，無論是泡姜還是醃姜，都要適量即可，吃多了腸胃肯定會不舒服！

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