家裏再窮也要給孩子吃這菜，補鐵補鈣，促進腦部發育增強記憶！
在對2017年的高考狀元進行採訪的時候，一位記者突然問道，母親經常做什麼給你吃呢？説到這裏，這位高考狀元不禁露出十分凝重的表情，然後説出了這樣的一句話，我能夠有今天這樣的成就，我想大部分都是取決於它。那麼它究竟是什麼？竟然讓一位高考狀元推崇不已！
高考狀元：家裏再窮也要吃一口它，能夠讓孩子增加智力，促進腦部發育！它就是蓮子山藥魚頭湯，蓮子和山藥都含有豐富的營養價值，但是卻還達不到高考狀元説的那個程度，那麼問題是出在魚頭嗎？是的沒錯，魚頭含有大量的神經素，也就是人們常説的腦花，可是不是任意一種生物的腦花都能夠促進我們人的大腦的發育，這都是有一定前提條件的。魚頭採用的是鯽魚的魚頭，因為鯽魚含有大量的鐵，鈣等微量元素，能夠為我們人體的腦部發育起到一個促進的作用。今天小編給大家帶來的是蓮子山藥魚頭湯，下面就和小編一起來學習一下吧！
蓮子山藥魚頭湯
主料：魚頭500克，蓮子300克，山藥300克。
輔料：生薑適量，鹽適量，雞精適量。
烹飪步驟：
1，想買回來的魚頭清洗乾淨，並切成兩半，然後加入少量鹽醃製半小時。
2，然後將蓮子提前一個晚上泡好，山藥去皮，並將山藥切片裝入盤中。
3，起鍋燒水，待水燒開之後加入蓮子和切了片的山藥，然後小火慢熬半小時，注意鍋一定要是砂鍋，千萬不能是鐵鍋。
4，起鍋燒油，待油燒開之後，然後加入醃製好的魚頭，炒至兩面金黃，這樣做的目的是使魚頭在接下來燉湯的操作當中，營養物質得以全部流出。
5，然後將魚頭放入砂鍋中，再加入三片切好的薑片，然後小火慢熬一個小時。
6，然後再加入少量雞精進行調味撈出裝盤。
7，成品。
烹飪小貼士：
1，魚頭一定要先在鍋裏煎成兩面金黃，這樣做的目的是使燉魚頭的時候，讓魚頭的營養全部流出。
2，在熬蓮子山藥魚頭湯的時候，需要注意兩點，第一是必須要在砂鍋中進行，第二必須要是小火慢熬。