寒冷後進入深秋，天氣由涼爽轉為寒冷，尤其是這段時間，新一輪的風雨又在路上，感到格外的寒冷，這時人們的食慾不僅變得更好，而且更喜歡吃些熱乎乎的食物，不僅滿足口腹之慾，還能暖身驅寒。我家最近更偏愛些乾鍋菜，乾鍋菜湯汁少，但幹香有滋味，越煸越香，非常適合秋冬這寒冷的季節。
秋天山藥大量上市，它是一種藥食同源的食材，山藥的肉質潔白，鮮香爽脆，含有蛋白質、維生素、鈣磷等人體必需的營養元素，具有滋陰潤燥、增強免疫力、健脾養胃、降低血糖、抗衰老的作用，秋天多吃它益處多多。
前兩天看着有新鮮的茶樹菇賣，就買了一包回來，特別喜歡吃茶樹菇，它味道香濃，營養特別豐富， 含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、維生素和多種礦物質元素等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，具有增強免疫力、滋補養顏、降血壓、健脾胃、防病抗病等功效。
將五花肉煸炒出微微出油後，再加入山藥片和茶樹菇進鍋煸炒，無需加一滴水， 將它們放入鍋中一起炒，製作簡單味道香，幹香入味，光看着都流口水了，配上米飯更是香了，堪稱下飯神菜。秋冬進補這菜要常給家人吃，開胃下飯香，我家每週得做幾次，每次連汁都不剩下。 下面就來分享這道“乾鍋山藥茶樹菇”的具體做法吧。
【乾鍋山藥茶樹菇】
原料： 五花肉 1小塊 山藥 1根 茶樹菇 1小包 薑片 3片 料酒 1勺 生抽 2勺 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽， 將山藥片放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 3. 燒熱鍋放入少許油，下入五花肉片進鍋翻炒； 4. 微微煸炒出油後加入薑片進鍋翻炒兩下； 5. 加入少許料酒翻炒兩下； 6. 加入茶樹菇進鍋翻炒幾下； 7. 加入焯好的山藥片繼續翻炒； 8. 加入適量的生抽進鍋繼續翻炒； 9. 加入適量的鹽和胡椒粉進鍋翻炒均勻；
10. 盛入煲中，撒上葱花。
小貼士：1. 山藥要提前焯煮一下備用；2. 將五花肉微微煸炒出油，這樣炒山藥和茶樹菇味道更香； 3. 炒時無需加入水，只需加入調味料汁即可。
