牛！全國首批！吳川這個地理標誌產品，獲歐盟保護！

中國首批100個

獲歐盟保護的地理標誌產品中

吳川月餅上榜！！！

中國國家知識產權局今年3月1日發佈公告，批准對塞浦路斯魚尾菊酒等歐盟產品實施地理標誌保護。而在此前，歐盟委員會已於今年2月9日發佈公報，確認《中歐地理標誌協定》於3月1日在歐盟生效，第一批100箇中國產品也同步在歐盟全境獲得地理標誌保護。其中，吳川月餅榜上有名，成為中國首批100個獲得歐盟保護的地理標誌產品之一。

據悉，中國國家知識產權局3月1日發佈地理標誌認定公告，標誌着《中歐地理標誌協定》實施工作邁出堅實的一步。《中歐地理標誌協定》納入的地理標誌享有高水平的保護，並可使用對方的地理標誌官方標誌，這在國際合作中尚屬首次。

記者看到，在中國首批100個獲得歐盟保護的地理標誌產品名單中，有貴州茅台酒、五糧液、煙台蘋果、安溪鐵觀音、普洱茶、南豐蜜桔、武夷山大紅袍、山西老陳醋、吐魯番葡萄乾、五常大米、金華“兩頭烏”豬等令人耳熟能詳的“中華特產”，吳川月餅也榜上有名。

據介紹，吳川是“中國月餅之鄉”

吳川月餅成為中國首批

獲得歐盟保護的地理標誌產品之一

吳川月餅不但“外形靚麗”吸引眼球

還“內有乾坤”，原料精益求精，製作工藝精妙

吳川月餅傳統制作技藝非遺傳承人可謂身手不凡

值得一提的是，吳川月餅既注重傳承，又大膽創新。如今的年輕人對月餅的消費觀念和老一輩人相比發生了變化，不論是食材、口味，還是包裝，他們有自己的主張和個性需求。因此，近年來，各種創新月餅在吳川也是層出不窮，大受歡迎。

位於廣東湛江的吳川，是中國首個月餅之鄉。吳川月餅，起源於南宋年間，距今已有800多年曆史。

吳川月餅屬廣式月餅，以選料純正、味道獨特、口感好、個頭大而深受羣眾喜愛。最早的宮廷餅食配方，經過一代代月餅師傅的堅守和努力，流傳至今，傳承而來的吳川月餅製作技藝，於2013年入選廣東省非物質文化遺產名錄，於2017年入選廣東省第二屆名特優新農產品目錄。

月餅大家都吃過

專屬吳川的月餅

又有怎樣的特色呢？

小編帶你瞭解瞭解

01

#個頭大

其個頭一般重2-6斤（特製的有十斤甚至百斤）。

02

#皮薄、餡多

五仁金腿月餅需要靠手工製作

揉麪的步驟非常關鍵

用油、糖水和成的麪糰

每一塊都需要有經驗的揉麪師傅推揉5分鐘

吳川大月餅之所以皮薄餡大

就是因為

只有手工才能把大大的餡料

用薄薄的麪皮包裹住

03

#品種多

有五仁金腿、五仁叉燒、

五仁蛋黃、五仁燒雞等，

以及蓮蓉類、豆沙類、

水果類等品種

黃皮幹、陳皮和竹葉茶與月餅的完美融合，

恰到好處地發揮了消痰順氣、促進消化、

和津止咳的作用

讓吳川的五仁金腿月餅不燥不膩不上火

這樣的養生月餅深受老少朋友喜歡

04

#製作精湛

你知道，製作一個吳川月餅

需要多少個步驟嗎？

答案：12個流程

並且全部採用手工製作！

製作技藝流程包括：原料預處理-配料-手工攪拌成餅餡-調粉制餅皮-稱量分塊-包餅-成型-刷蛋液-烘烤-涼餅-包裝-成品。

隨意幾個動圖就能感受到

廣式月餅工藝精湛的製作技巧

看完小編的介紹，

對吳川月餅是不是又有了新的認識？

你喜歡吃嗎？

快來留言區告訴小編！

來源：湛江晚報（記者卓朝興 通訊員陳菀鈴）、消費主張、廣東農業

圖片：網絡綜合

編輯：梁海飛 蘇碧銀

審核：羅磊