孩子放學叫餓，揉個麪糰做炒麪，不一會兒就端上桌了，好吃極了

每次接孩子，見面第一句話就是餓，餓得恨不能馬上坐下就吃。媽媽需要有快速準備晚飯的能力。來點零食先墊墊，但遠不到吃飽的程度，還是要快點兒把飯做好。回家立馬進廚房，做那些快手又頂餓的食物。

常常等不及炒幾個菜，更別説燒肉燉菜了，煮個麪條或者炒個米飯這一類的比較快手。不只要快手，還要營養全面均衡，因為孩子天天都很餓，也不能天天都湊合着吃。蟹姐也會時常換換樣子，時間允許的情況下，提前用電飯鍋燒個肉燉個湯，飯也燜上，回家就能吃。有時候忙，準備工作做不到位，只好回家現做，今天這個炒麪就是回家現做的，動作快點，工具好用點，做一鍋炒飯也用不了多長時間。這種吃法孩子也比較喜歡，一起來看看吧。

蔬菜雞蛋炒麪

麪糰材料：麪粉300克、清水165克、鹽3克。

炒麪所需要的蔬菜：雞蛋3個、西紅柿、青菜、平菇、胡蘿蔔、洋葱。

炒麪所需要的調料：食用油、鹽、醬油、蘑菇粉。

具體做法步驟：

麪糰材料放進廚師機中，揉成光滑的麪糰，稍稍餳過就可以用了。廚師機揉麪，可以快速把面揉光滑，比手揉省力，也省時間。揉好的面放着，蓋上濕布或者包上保鮮膜防止變幹。

準備炒麪所需要的蔬菜，今天的飯是三人份，蔬菜的用量也比較大，用了三個蛋，一個西紅柿，一些平菇和青菜，還有半個洋葱。

蔬菜改刀，雞蛋打散備用。

然後開始擀麪團，把麪糰擀成厚片，厚度如一元硬幣就可以，擀的時候需要用一些乾麪粉，擀好後再撒些麪粉，把面片疊起來，先切成小指寬的條，

再切成釐米段，也就是把面片切成小面塊。注意防粘，切好的面塊及時分開，必要時放些麪粉。

擀麪的時候，把煮麪的水燒上，水開後把面下鍋煮熟。

煮麪的同時，可以起鍋開始炒菜了，做炒麪用不粘鍋比較好操作，可以少用油，還不會粘鍋，輕鬆做出美味炒麪。炒鍋預熱後倒一點兒油，先淋入蛋液炒散，接着放部分洋葱和部分胡蘿蔔炒香，

最後把剩下的蔬菜除青菜外全都下鍋翻炒，

面塊煮熟後撈入炒鍋中，這種面跟咱們平常用的麪條不太一樣，煮的時間要久一些。

加鹽加醬油加蘑菇粉，放上剩下的青菜碎，拌炒均勻就可以關火了。還可以加一點兒孜然碎，有點炒拉條的味道也挺好的。

再煮一個熱乎乎的湯，這晚飯也挺美的。