最近，減肥的話題仍然是人羣中的熱門話題，其實我一直認為節食是最不科學的，不僅會存在營養跟不上等各種問題，而且會導致臉色不好看。因此，我們必須要吃，而且有必要合理地吃。今天，我推薦一道非常簡單的涼菜，平時，我經常吃一點，這樣可以減肥瘦身。因為 黑木耳是一種膠質真菌，含有大量的膠質，對人體消化系統有很好的潤滑作用，能清除腸胃中殘留的食物和難以消化的纖維物質， 促進腸道脂肪食物的排泄，防止肥胖，對於每天面對電腦和手機的人來説，它也是一個合格的“清道夫”，可以給他們的臉排毒和滋養。
黑木耳不僅有助於消化，還能降低血脂，排出腸道內的脂肪廢物，減少脂肪，使皮膚紅潤，保持健康。所以我強烈推薦這道菜，也很簡單，早餐或晚餐供應小菜，吃久了效果更好，也很好吃，這是一道十分鐘就能煮好的涼菜。
冷拌瓊脂原料：120克黑瓊脂（浸發後）、3瓣大蒜、少許葱、1乾紅辣椒、15毫升生醬油、5毫升陳醋、10克白糖、1勺芝麻油或芝麻油、少許芝麻。
將黑木耳浸泡在鹽水中，直到其毛髮腫脹，再把根切掉洗乾淨，用開水燙半分鐘，取出，用純水冷卻，然後排幹備用。
蒜瓣拍碎，幹辣椒切成小塊，葱切碎。芝麻是烤出來產生香味的，沒有芝麻，也不會對成品產生太大的影響。
將醋、醬油、糖放入碗中，然後將洋葱、大蒜、胡椒粉蓋在調味料上，灑上熱麻油。食用前半小時與黑木耳混合！
黑木耳不應長期浸泡，可能會產生有害健康的生物毒素；浸泡時，少許鹽或澱粉可有效去除黑木耳表面附着物；調味料中若有醋，長時間浸泡後會變軟，也就是説，它可以時刻保持脆爽口感。