炒蒜薹最忌諱直接下鍋炒！多加一步，蒜薹顏色就能鮮綠好看！

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蒜薹，其實就是大蒜的花莖，是中國貯期最長的蔬菜品種之一，也是人們最愛吃的蔬菜品種之一。由於它的營養價值非常豐富又耐儲存，所以在農村，家家户户都會種上幾畦。蒜薹的表皮含有大量的維生素，不但可以刺激腸道，減少便秘，有效的預防痔瘡，還具有殺菌的效果，可以消滅很多如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。我記得看養生堂的時候，中醫也會鼓勵大家多吃蒜薹，也非常適合減肥期間的人們食用。

不過蒜薹不適合單獨吃，通常是作為配菜，常見的做法通常是蒜薹炒回鍋肉。但是身為海鮮狂人的霏霏當然還是要炒海鮮了啊，今天給大家推薦的就是魷魚炒蒜薹。超級簡單健康，鮮嫩q彈的魷魚配上清爽的蒜薹，不放豆瓣醬也少油，輕鬆吃下兩碗飯不是事兒～大家一起來做做看吧

【魷魚炒蒜苗】

【原材料】魷魚、蒜苗、辣椒、生抽、鹽、姜。

【烹飪方法】

1.首先將由魷魚頭外面那層黑色的皮拔掉，然後把魷魚切成小條。蒜苗洗淨，切成小段。辣椒也切成小段。

2.用開水先將魷魚條焯一下，不要時間太長。水沸騰以後大約20秒鐘就可以撈出來了。焯魷魚的水裏面可以放一些花雕酒，這樣很有助於去除魷魚的腥味兒。

3.焯好的魷魚撈出來瀝乾水分。

4.用油先將魷魚條炒熟，要快速翻炒。

5.炒魷魚條的時候，放入一些生抽和適量的鹽。炒到八分熟的時候把魷魚撈出來。

6.用炒魷魚剩下的湯汁和油炒蒜苗和辣椒。

7.蒜苗和辣椒炒熟，放入炒好的魷魚炒炒勻就可以了。

這麼做出來的魷魚鮮嫩彈牙，又香又軟，配上蒜薹，真是十分下飯呢！

記住炒蒜薹的時候千萬不要蓋鍋蓋啊，不然顏色就要變黃了！

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。