茼蒿是一種很常見的蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，茼蒿本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以美容養顏，關於茼蒿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃茼蒿的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
茼蒿的功效
1、幫助減肥
想要減肥的朋友可以常吃茼蒿，茼蒿含有的熱量非常低。不過現在有很多的人都認為茼蒿不太好吃，所以有一點排斥，其實茼蒿的味道非常好，而且還帶有一股甜的味道，營養物質也豐富。想要減肥的人，應該要直接用開水來煮茼蒿吃，這樣能夠幫助人們減肥。
2、保護視力
茼蒿是一種很有營養的食物，它算是一種含胡蘿蔔素比較高的食物，生活中經常吃茼蒿能夠為身體所需要的維生素A，維生素A對人體非常好，特別是對於經常玩手機電腦的上班族和學生族來説，常吃茼蒿能夠有效的保護視力，也可以修復人的肝臟損傷。
3、美容
愛美的女性朋友在平時可以常吃一點茼蒿，茼蒿中的一些物質能夠起到美容養顏的作用，還有我們都知道茼蒿是屬於一種綠色的蔬菜，經常吃茼蒿能夠為人體補充需要的維生素，還可以補充膠原蛋白，所以説常吃茼蒿對人體非常好。
4、增進食慾
食慾不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食慾，茼蒿當中有一些揮發性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食慾了。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：1茼蒿洗淨切段，蒜切成碎末
2鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
3放入茼蒿炒熟，之後加入鹽和糖炒勻。
4出鍋之際放生抽和耗油，最後淋上香油即可食用。
點評：這種做法比較簡單，並且很好的保留了茼蒿的香味與口感，吃起來有唇齒間都是滿滿的清香味，讓人流連忘返。蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水澱粉
做法：1茼蒿洗淨瀝乾;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
4趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
5放入茼蒿，中火煨，片刻後撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
6將水澱粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
點評：蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起，溢滿周圍，讓人聞之便食慾大增。細細品嚐，茼蒿的柔嫩口感能令人回味無窮。
茼蒿豆腐乾
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水髮香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：1用熱開水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋裏煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
2茼蒿快速過一遍熱開水，之後放冷水中浸泡，片刻後瀝乾水切成小碎塊。
3水髮香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽後盛出。
4將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調味料，炒勻即可出鍋。
5可以在出鍋之際淋上香油，味道會更好。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2.茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。
4.茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿應該有了一些瞭解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。