奶油裸蛋糕的實踐

到了，又是芒果的季節，小台芒夾心的蛋糕香氣四溢，加上酸酸甜甜的草莓，完美！

chihiro婷

用料

做法步驟

1、打蛋盆裏倒入水和色拉油。

2、用手動打蛋器攪拌至充分乳化。

3、倒入過篩的低筋麪粉。

4、攪拌至麪粉和水油均勻，無干粉狀。

5、把蛋黃加入麪糊裏。

6、攪拌至蛋黃和麪糊均勻無顆粒狀。

7、蛋清的打發，細砂糖要分3次加入，把蛋清打發到8分發。

8、把3分之1的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻。

9、把混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，快速翻拌均勻。

10、把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大氣泡。

11、烤箱預熱150度，上下火烘烤45分鐘。

12、烤好的蛋糕取出，放在晾網上晾涼，然後脱模。

13、把蛋糕平均分成3片。

14、淡奶油加糖粉打發至可裱花狀態。

15、在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。邊上用圓形裱花嘴擠上圓球奶油。

16、重複上一步，把蛋糕組裝好。

17、最後用草莓裝飾蛋糕。

18、不會抹面的做裸蛋糕是沒有問題的哦。

19、放冰箱冷藏定型後，切一塊嚐嚐吧。

小貼士

在天氣熱的情況下，打發淡奶油要隔冰水打發哦。