一、孜然土豆
用料：土豆、孜然粉、香菜、生薑、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉
做法:
1.土豆洗淨去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用孜然土豆的做法 步驟1
2.煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入少許鹽，大火者開後，繼續煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用孜然土豆的做法 步驟2
3.炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊
4.加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味
5.關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
二、紅燒小土豆
用料：小土豆500克、鹽5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
1.土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。
2.坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
3.放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用葱花做裝飾即可
三、狼牙土豆
用料：土豆一個（大）、葱花少許、香菜少許、鹽少許、生抽少許、醋少許、蒜泥少許、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙
做法：
1.土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
2.用專門的模具切刀把每一片切成條（這種模具刀很常見，淘寶上有賣的，幾塊錢而已，或者在有些2元店10元店什麼的也有賣的，刀很鋒利很好用哦）
3.旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裏浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色
4.切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）
5.鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
6.油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）
7.炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。
四、土豆餅
用料：土豆300克、洋葱1/5個、玉米澱粉30克、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄欖油2湯匙
做法：
1.將土豆去皮後切成薄片，然後再切成絲，洋葱洗淨切成同土豆大小的絲
2.將土豆絲和洋葱絲放入碗中，加入玉米澱粉、鹽和黑胡椒粉拌勻
3.平底鍋倒入橄欖油，放入拌好的土豆絲，用筷子撥開成均勻地圓餅狀，用中火煎制，一面煎黃後翻過來煎另一面，煎到金黃色，吃的時候用刀分割成小塊即可
五、新疆大盤雞
用料:鮮雞半隻,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、葱薑蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。
做法:
1.鍋內到油，把花椒炸透。
2.倒入雞、葱薑蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。
3.加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。
4.加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
5.翻炒一下就可以出鍋裝盤了
六、培根風琴烤土豆
用料：土豆2個、培根4大片、孜然粉少許、孜然粒少許、白芝麻少許、鹽適量、橄欖油適量
做法:
1.土豆洗淨，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防止切斷
2.用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧
3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻醃10分鐘
4.土豆烤好後剝去錫紙，把醃製好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆裏。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻
5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可
七、土豆球
用料：土豆1個、洋葱半個、金槍魚罐頭1罐、麪粉小半碗、雞蛋1個、麪包糠小半碗、食鹽1小勺、檸檬汁適量、白胡椒粉1小勺、植物油適量
做法:
1.土豆去皮，隨意切片
2.入蒸鍋隔水蒸熟蒸透，取出趁熱放入碗中搗成泥
3.在土豆泥中加入洋葱末
4.金槍魚罐頭，檸檬汁，白胡椒粉，鹽拌勻
5.把拌勻的土豆泥搓成3釐米左右的小球
6.再將土豆球依次蘸上面粉，蛋液，麪包糠，最後將土豆球丟到熱油裏，中火炸到表皮金黃，撈出盛盤食用
八、糖醋土豆
用料：土豆一個、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量
做法：
1.土豆去皮切塊洗乾淨
2.鍋裏放油放土豆進去炸到兩面金黃色
3.一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成糖醋汁
4.土豆炸到金黃色倒入糖醋汁，小火燉一會大火收汁即可
5.出鍋撒上白芝麻
九、微波爐自制薯片
用料：土豆2個、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量
做法：
1.土豆洗淨去皮，切成均勻的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分澱粉，熱量更低。將泡好的土豆片水瀝乾，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
2.將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽。加入少許五香粉。 倒入適量辣椒麪。
3.用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒。 將醃製好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘。
4.取出來，依次將薯片翻面。再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）。 取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦
十、葱油小土豆
用料：小土豆、葱油、蠔油、生抽、白砂糖
做法：
1.小土豆洗淨，不去皮直接煮至能用筷子輕鬆戳穿的程度
2.用冷水衝一下降温後剝去外皮備用
3.平底鍋內多放一些葱油，放入小土豆，用鍋鏟把土豆拍一拍壓一壓
4.煎至土豆兩面金黃
5.放入蠔油、生抽（基本上是1:1）調味，加白砂糖提鮮
6.大火將料汁煮開收濃，起鍋後表面再撒些葱花裝飾即可
十一、炸薯條
用料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
做法:
1.準備原料，將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
2.下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
3.裝盤，炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。
小貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。
十二、土豆燒排骨
用料：排骨600克、土豆2個、薑片4片、蒜頭4克、醬油20克、蠔油10克、料酒10克、鹽2克、老抽5克、冰糖10克、清水適量
做法:
1.排骨買回洗淨砍成小段
2.放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水
3.冷水衝淨血沫備用
4.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大
5.熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色
6.放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻
7.把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色
9.開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可
10.最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！
十三、番茄土豆濃湯
用料：西紅柿2個、土豆1個、豬肉末少許、鹽1小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1小勺、香菜適量、番茄醬適量
做法:
1.西紅柿切十字花刀放入熱水中燙一會去皮。
2.準備一點點豬肉末，土豆去皮切丁。
3.西紅柿去皮後切丁。
4.炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，然後下入少許生抽煸炒均勻。
5.繼續下入西紅柿翻炒一會。
6.加入適量熱水，加入少許料酒、鹽攪拌均勻，然後下入土豆丁。
7.加入一些番茄醬口感會更好，然後再加入少許白糖攪拌均勻。
8.大火燒開後略煮一會，待土豆煮熟後，將湯汁收粘稠一些，最後加入少許白胡椒粉調味。
9.出鍋後可以撒入少許香菜即可
十四、土豆燒茄子
用料：馬鈴薯150g、茄子150g、青椒80g、蒜末10g、薑末3g、、葱段5g、葱花3g、醬汁：醬油10g、蠔油15g、料酒10g、鹽0.5g、糖3g、醋2g、香油3g、清水40g、澱粉3g
做法:
1.土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。葱白切段，葱綠切成葱花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好後需提前用滾水煮2分鐘後瀝乾水份。這樣炸出來口感才能更好，不會幹乾的。
2.小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
3.炸好後的土豆和茄子已完全成熟
4.炒鍋中加入10克色拉油，爆香薑末和葱段
5.放入青椒塊翻炒幾下
6.倒入“碗汁兒”。
7.煮滾後放入炸好的土豆和茄子塊
8.翻炒均勻，放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻
9.炒好後，即可出鍋裝盤，最後撒上葱花即可
十五、脆皮乾鍋土豆
用料：土豆300克、澱粉60克、麪粉20克、食鹽2小勺、姜5克、蒜5克、植物油3湯匙、小葱2根、辣椒粉2小勺、孜然粉2小勺、花椒粉1小勺、香菜1小把
做法:
1.將土豆去皮洗淨切成大約0.6—0.8裏面的厚片，厚一點煮的時候不愛碎，然後放入沸水鍋里加一小勺鹽(給土豆上個底味)中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了
2.然後撈出來控去多餘的水分，並晾到不燙手，晾土豆的時候取一個容器，將澱粉和麪粉放入，然後用水調成流動緩慢的稍微厚一點的麪糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊，如果土豆放進去帶入了水分，你發現麪糊變得稀了裹不上，再撒點乾麪粉拌勻就可以了
3.煎鍋燒熱倒入植物油，晃一下鍋，油能將鍋底鋪滿就可以了，然後關小火將裹上面糊的土豆一片片的擺到鍋裏，再開中火先將土豆的一面煎上色，然後翻面，再往鍋裏淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完，這樣煎好的土豆片的外面即便是涼了也是脆的
4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入葱薑蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些
5.然後放入香菜炒勻後關火就可以了
6.家裏有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜即可
十六、土豆燜飯
用料：米兩人份、土豆1-2箇中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱幾根、香油1茶匙
做法:
1.米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯幹一點就比平時煮飯放少一點水）
2.大蒜切片，備用
3.土豆削皮切小塊，泡在清水裏防止氧化，待下鍋前在瀝乾
4.炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝乾後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）
5.把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式
6.飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入葱花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可
十七、涼拌土豆絲
用料：土豆2個、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油少許、花椒少許、糖適量、鹽適量、大蒜2瓣、小葱2顆、雞精少許、青椒2顆
做法:
1.將土豆去皮，洗乾淨，切成絲，然後用清水沖洗表面的澱粉，放在水中浸泡備用
2.鍋裏燒適量開水，放入土豆絲煮熟
3.撈出衝冷水，瀝乾水份，裝盤
4.小葱切碎，蒜瓣切成蒜泥，青椒切條
5.鍋裏倒油，放入花椒，蒜泥，葱花煸香，倒入小碗中
6.然後在小碗中放入醬油，醋，辣椒油，糖，鹽，雞精，香油，拌勻
7.青椒放在裝盤的土豆絲上，把料汁澆在土豆絲上，拌均勻就可以開吃了
十八、拔絲土豆
用料：土豆兩個、白糖五勺
做法：
1.把土豆洗淨削皮切成小塊，塊的大小可參考頭圖
2.在鍋裏倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間
3.大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗裏待下次使用，鍋裏油倒乾淨。
4.第3步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋裏，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀
5.關火把土豆快速倒進鍋裏，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿，出鍋
十九、咖喱土豆
用料：土豆300g、胡蘿蔔200g、洋葱 青椒（不喜歡的不放也好吃）50g、咖喱塊（加不加鹽依個人口味定）大概是200g、食用油30g
做法：
1.鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿蔔塊炒一會兒
2.加入600ml水煮10分鐘
3.加入咖喱塊用小火煮至土豆稍爛即可
二十、麻辣燙
用料：油菜(小)6棵 、土豆1/2個 、藕1/4段 、西蘭花1/4個 、香菇(幹)6個 、木耳(水發)6個 、魚丸5個、花生油2大勺、食鹽2克、冰糖4粒、葱1/2根、姜5片、蒜5瓣、八角1個、花椒20粒、桂皮1小段、幹辣椒3個、生抽3克、水少許、香菜1棵、郫縣豆瓣醬2大勺、剁椒1勺、醪糟2大勺、香葉2個、白芷2小片、陳皮2段、高湯適量、芝麻醬適量
做法：
1.薑切片，大葱切段，大蒜剝皮待用，幹辣椒剪成段，其餘香料準備好備用
2.香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗乾淨後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水，所有材料收拾停當後穿成串備用
3.鍋內放花生油燒至温熱，下葱薑蒜炸制薑片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油
4.下剩餘的香料、冰糖、幹辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘
5.調入醪糟，轉大火燒開，.按照材料易熟程度先後下鍋煮熟
6.取芝麻醬，調入温水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料。搭配調好的麻醬小料即可食用