每天大魚大肉並不是健康的飲食習慣哦！葷素搭配才是健康飲食。那麼，接下來小編整理了一些適合晚上吃的素菜分享給大家。
清炒豆角絲
1、將豆角去筋，清洗乾淨，改刀切成絲，裝入盤中待用
2、葱薑蒜切成末，乾紅辣椒切成絲待用
3、熱鍋放油，爆香葱薑蒜末，乾紅辣椒絲
4、放入豆角絲，翻炒均勻
5、加入精鹽，五香粉，少許清湯
6、大火燒開，將豆角絲燒熟
7、最後加入味精翻炒均勻，出鍋裝盤即可
素炒西蘭花
1、西蘭花切小朵
2、大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末
3、胡蘿蔔去皮洗淨，切片
4、西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙三十秒撈出
5、鍋中倒入油燒熱，把蒜末爆香
6、再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻
7、放入調味料即可
香菇炒豌豆
1、幹香菇洗淨，温水泡發後，切成丁
2、泡香菇的水待用，不要扔
3、炒鍋置於火上，倒入適量油
4、用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香
5、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻
6、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒五分鐘
7、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋
8、最後撒少許紅尖椒粒點綴一下
素炒空心菜
1、空心菜清洗乾淨，蒜切成蒜末
2、炒鍋熱鍋涼油，六成熱
3、放入蒜末爆香後馬上放入空心菜，大火素炒
4、炒至斷生加入鹽和雞精翻炒
5、翻炒均勻馬上出鍋裝盤
松仁玉米
1、玉米粒洗淨，用沸水焯燙一下備用
2、松子仁，入鍋小火炒熟備用
3、黃瓜，紅椒切丁備用
4、鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒
5、最後加入黃瓜丁，紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤
菜花炒肉
1、將裏脊肉切成條兒狀或是片兒狀
2、用薑末、料酒、醬油、澱粉醃製五至十分鐘
3、花菜掰成小塊兒
4、熱油，將醃好的裏脊肉放入翻炒
5、均勻變色之後立刻盛出
6、再熱油，放花椒、幹辣椒爆香
7、將花菜倒入，翻炒一分鐘左右
8、將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒
9、繼續翻炒，確認糖沒有粘黏之後放鹽、雞精，翻炒出鍋