導語：冬瓜和它一起燉，纖維多熱量低，燃脂刮油促消化，夏季常吃瘦肚腩，自從學會薏米這吃法，我隔天做一次，燃脂飽腹又潤膚，女人要常吃
今天我們吃湯菜，這道湯菜比較特別，是用冬瓜加一種粗糧做出來的，冬瓜夏季必不可少的一種蔬菜，相信很多朋友都對它鍾愛有加，不僅是因為冬瓜中含有大量的水分，鈣，鐵和維生素C，冬瓜還是一種含水量特別豐富的蔬菜，它的含水量高達96%，僅比黃瓜低一點點，而冬瓜的質地比黃瓜鬆軟，所以在食用的時候，更容易讓人品嚐到汁水充沛的口感，每100克的冬瓜熱量只有11大卡，是不可多得的水分多熱量低的食材，還有一點尤其重要，那就是冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，所以説冬瓜是夏季天熱最受歡迎的一種菜。
這道菜中的粗糧就是薏米，它的營養價值也是非常高的，它含有一定的維生素E，是一種美容食品，而且含有大量的水溶性纖維，食用之後可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖，最為重要的是薏米里面還含有多種維生素和礦物質，食用之後有助於促進新陳代謝和減少胃腸負擔，而且薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食有助於滋潤皮膚，保持光澤細膩，很多愛美的女性朋友喜歡用薏米和紅豆一起煮水喝，其實薏米還可以用來做麪食小點心和做菜。
這次用冬瓜，薏米和雞胸肉做出的這道湯菜，纖維多熱量低，燃脂刮油促消化，夏季常吃瘦肚腩，自從學會薏米的這種做法後，我幾乎是隔天就做一次。
這道菜的做法並不複雜，製作要點都已經在下文中詳細説明了，最後我們還有必要再説一説這雞胸肉，雞脯肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身， 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類，經常食用雞胸肉可以有助於我們燃脂減脂，補充足夠的蛋白質。
薏米燉冬瓜看似比較清淡，但口感飽滿，營養豐富，吃起來燃脂飽腹又潤膚，愛美的女人記得要常吃。
食譜名稱：【薏米燉冬瓜】
準備材料：薏米200克，冬瓜200克，雞胸肉200克
輔助材料：仔姜1塊，香葱2根，枸杞適量
製作方法：
(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：
薏米提前取出來先放入冷水裏面，提前浸泡一個晚上，如果沒有提前浸的話，也至少要提前兩個小時左右，現在天比較熱，我們可以把它蓋上保鮮膜放進冰箱裏，這樣就不會有異味產生了，薏米的質地非常堅硬，如果直接去燉煮的話，要燉很長時間，吃起來還會夾生的口感，等到薏米吸足水分之後，它的體積會變成2倍大。
【第二步】：
接下來我們給它淘洗乾淨，放入砂鍋倒入適量清水，先燉煮15分鐘，趁着這個時間把雞胸肉切成薄片，
裝碗裏面放生抽和蠔油抓拌均勻，讓它醃製入味，另外再準備一小把的枸杞淘洗乾淨泡一泡，放在一邊備用，冬瓜削皮切成一釐米左右的薄片備用。
【第三步】：
炒鍋洗淨放少許食用油，熱鍋涼油倒入醃製入味的雞胸肉，快速的炒散，炒至雞胸肉變色之後，倒入仔姜和葱頭炒出香味，因為我們這裏用到了冬瓜和薏米都是偏涼，屬寒性，所以這裏用到了仔姜來中和一下，這樣子做出來菜就不會過於寒涼了，
接下來再把冬瓜倒入鍋裏面翻炒過下熱油，然後把煮熟的薏米倒入炒鍋，這個時候的薏米已經徹底熟透了，變成了白白胖胖的小可愛，吃起來口感軟糯，煮薏米的水別浪費了，同時倒入炒鍋裏面，蓋上蓋子繼續燉煮10分鐘，把冬瓜燉軟，燉入味就可以了。
【第四步】：
時間到後開蓋放食鹽調味，最後再把枸杞放進來，撒上葱花翻拌均勻就可以出鍋了，
我們做這道菜最關鍵的地方就是要把薏米提前浸泡到位，薏米泡大後再來做菜，就能夠起到事半功倍的效果啦，煮出來的薏米變成綿綿糯糯的，越嚼越香，微微有些回甘，再加上甜潤的冬瓜和滑嫩的雞胸肉，讓這道菜吃起來口感非常獨特，如果不願意主食，吃菜喝湯也是足夠有有營養的。
悦悦製作小心得：（注意事項）
1.也有的朋友在用薏米煮菜的時候，喜歡把它炒一下，那樣也是可以減弱它的寒性。
2.在煮薏米的時候，我們可以先用大火煮開，再關火燜十來分鐘，然後再繼續煮，那樣也能加快薏米煮軟的速度。
3.在做這道湯菜的時候，還可以加適量的紅豆進來，口感又粉又糯，也是非常的好吃。
結語：夏季，用冬瓜和薏米一起燉，纖維多熱量低，燃脂刮油，促消化瘦肚腩，女人要常吃！
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